Рубцы в соусе

Ягоды сортируют, удаляют плодоножку, моют. Влейте еще 1 стакан воды, добавьте яйцо, 1 ст. л. сахара, щепотку перца, лимонную цедру и соль в самом конце.

Из теста сделайте бортики для начинки. Капусте дать обсохнуть, затем выложить в смазанную жиром форму. Осетрину без кожи нарезать по 3-4 куска на порцию, ошпарить, после чего промыть холодной водой.

Затем отжать косточки, влить уксус. После отжима натурального сока в мезге (жоме) остается много питательных веществ и часть сока. Приготовить пюре из гороха, добавить поджаренный лук, муку, яйцо, соль; все это хорошо размешать. Посыпьте орехами и подайте к столу. Глазурь: взбить масло с сахаром, добавить шоколад и сметану, постепенно вмешать молоко. Нарезанный кружочками лук залить горячей водой с уксусом, отцедить, вымешать с грибами, изрубленными яйцами, сметаной, майонезом, солью и перцем. Гречневую муку смешать с пшеничной и, отделив половину, замесить опару на смеси соды и молока. Миску с овощами и маринадом ставим на плиту, доводим до кипения, варим полчаса, часто помешивая. При более высокой температуре тесто становится размягченным, а после выпечки жестким.

Для приготовления «калинового» кофе семена размолоть в кофемолке, 1 ч. ложку порошка всыпать в кипящую воду (100 г), прокипятить 1 - 2 мин, дать отстояться, подсластить по вкусу. Выложить на красиво разложенные на тарелке листья салата.

На стол подавать прямо на сковороде. Хорошенько смешайте пюре из каштанов, растопленный шоколад, сливки и фруктозу. Рис отварить в соленой воде, откинуть на дуршлаг, обдать хо­лодной водой и дать ей стечь. Нагреваем духовку до средней температуры (180 °C), надрезаем сухофрукты, начиняем „карманчики" полученным фаршем и плотно прижимаем. Положите в напиток мед. крупный, одинакового размера картофель очистить и обжарить в жире (фритюре) до образования румяной корочки. ложкой вынуть середину. приготовление фарша: очистить от кожи и костей селедку, мелко изрубить ее, прибавить сырое мелко нарубленное филе щуки или судака, сырой рубленый лук, замоченный в молоке белый хлеб, соль, перец и мелко нарезанный укроп. все еще раз хорошо порубить и наполнить этим фаршем подготовленный картофель. уложить его в сотейник, подлить бульон и припустить в духовом шкафу до готовности. за 15 минут до подачи, на стол сметану нагреть до кипения. подать вместе с соусом, посыпать укропом Очищенные яблоки натереть на терке, осторожно перемешать с сахаром, манной крупой, сметаной, яичным желтком, сливочным маслом и взбитыми белками. Баклажаны вымыть, испечь в духовке, остудить, очистить от кожицы и мелко нарезать. Перед подачей на стол посыпать петрушкой. Когда мясо побелеет, накрываем крышкой и тушим еще 5 минут Жирную баранью грудинку порубить поперек и порезать вдоль ребер.

Горячим переложить в чис­тые сухие банки и закрыть герметично.

Хранить в сухом, прохладном и затемненном месте. Для того чтобы рис не пристал ко дну кастрюли, на дно предварительно надо положить очень топкую лепешку из пресного теста, приготовленного как для лапши.