Рулет картофельный со щавелем и яйцом по-чувашски
[13 января 2010] Колумбийская кухня
При подаче на стол удалить нитки, залить процеженным соусом, в котором мясо тушилось. На сковороде слегка подрумянивают ложку масла и ложку жира, кладут мясо, ставят в печку и, часто поливая, да ют слегка подрумяниться, потом вливают 1,5 стакана кипятка и жарят жаркое 3/4-1 ч, часто поливая и прибавляя, если требуется, воды.
Выложить на решетку и остудить полностью. Выпекают при температуре 200-220°C.
Жареный картофель переложить в дуршлаг и дать стечь излишкам масла. Вымойте кабачки и, не очищая от кожуры, нарежьте вдоль на тонкие ломтики.
Остудить ее до 30-40 °C, добавить сырые яйца и натертый на мелкой терке сыр, все перемешать до образования однородной массы. Помыть и обсушить на салфетке крупные листья зеленого салата. После этого снимите с огня. Так повторить 3-4 раза, при последней варке в цукаты положить лимонную кислоту, после чего веточки рябины откинуть на дуршлаг, дать сиро-ну стечь. В небольшую миску налейте молоко и замочите в нем белый хлеб без корочек. Маринад процедить.
Если грудинка небольшая, то яйца разложить посередине, а края курицы соединить над ними.
Поставить в духовку. Все перемешайте, посолите, поперчите, добавьте сметану или майонез.
Сделать надрезы глубиной 1/2 см, выпекать на нижнем уровне духовки 30 минут. Накрывают все оставшимися ломтиками хлеба, украшают зеленью и кукурузой. В пюре из тунца добавить морковь и цуккини, перемешать и приправить по вкусу солью и перцем.
Окорок ветчины покрыть слоем ржаного теста толщиной в 2 пальца и запечь в печи.
Добавить мед и карри, тщательно перемешать. Слить сок. Муку слегка поджарить, развести горячим молоком с добавлением яйца, соли, капустного отвара, так чтобы получился густой соус. Подсыпая просеянную муку, замесить не очень крутое тесто, добавив в конце процесса растительное масло. Подать с маслом или соусом. На готовую лепешку намажьте майонез, сверху равномерно распределите томатную массу. Взять один шар, раскатать его в круглый пласт толщиной 3-4 мм, разрезать на 8 треугольников-сегментов. Накройте и поставьте мариноваться на 2 ч. 2 Нагрейте духовку до 180°C.