Рыба, тушенная по-украински

Куриные ножки натереть солью и перцем. Поставить кастрюлю на огонь и варить до полной готовности.

Закрыть крышкой и готовить 5 мин.

Затем опустить в бульон крупные головки репчатого лука, соль, красный перец, пряные растения и продолжать варить в закрытой посуде на слабом огне.

Для чая используют только сухие цветки. Подавайте с соломинкой. Яйца сварить, очистить, нарубить. Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой, выложить его в форму, на него положить начинку и залить яично-сливочной смесью. Яблоки очистите, обсушите бумажной салфеткой, разрежьте на четыре части, вырежьте сердцевинки, мякоть натрите на крупной терке и сразу же сбрызните лимонным соком.

Ставят его в прохладное место и дают отстояться. Мясо промывают, пропускают через мясорубку вместе с очищенным репчатым луком, добавляют мелко нарезанную зелень петрушки, размоченный в молоке хлеб, соль и перец. Охладить и процедить. В металлической кастрюле смешать рис и фасоль, залить красной водой и плотно накрыть крышкой. Молоко вскипятить. Баранину вымочить, сварить, как описано в рецепте«Баранина отварная с гарниром» , нарезать кусочками по 15- 20 г, залить красным или томатным соусом, добавить рубленый пассированный репчатый лук, немного чеснока, растертого с солью, и проварить при слабом кипении в течение 10-15 минут. В последнюю очередь добавить муку, смешанную с содой, и быстро замесить тесто, чтобы оно не сделалось плотным.

После этого переложите вафли шумовкой на бумажные салфетки, подсушите и подайте к столу. Сверху должен быть слой картофеля. Посыпать обжаренными подсолнечными семечками, еще раз все перемешать и подать к столу. Нагрейте сливочное оставшееся расти­тельное масло в боль­шой сковороде, Об­жарьте гребешки до слегка хрустящей корочки коричне­вого цвета с одной стороны в течение 1 минуты для королев­ских гребешков. 2 ми­нуты - если исполь­зуются большие. Так как цветы всплывают и не покрываются сахарным сиропом, то на них кладут плоскую тарелку и ставят сверху банку с водой. Нарезать соломкой сладкие, мясистые, хорошие стручки зеленого перца. Подавать горячим. Морковь промойте, удалите зеленые хвостики и почистите кожицу.

Вместо замороженной спаржи можно взять свежую. Филе форели нарежьте большими кусками и то­же выложите на тарелки.

Поставьте лук и чеснок в нагретую до 170 °C духовку. Вбить туда яйцо. Готовое тесто раскатывают на посыпанной мукой разделочной доске, нарезают из него фигуры в виде кружочков.

Свеклу очистить и нарезать кусочками, капусту - кусочками величиной с половинку сливы. К столу подавайте охлажденным.

Добавить: щепотку паприки (по желанию), перец по вкусу (по желанию). Все перемешивается, обжаривается. При необходимости добавить немного воды.