Рыба жареная по-французски

Формочки поставить на водяную баню (температура 80-90 °C), запечь в жарочном шкафу. Зелень промыть и дать хорошо обсохнуть. Абрикосы наколоть, залить горячим сиропом. Готового поросенка подают к столу с острым томатным соусом и гарниром из помидоров и огурцов.

Запекать в духовке на среднем огне 45 минут.

Мясо сварить, остудить и нарезать на порционные куски.

Мандарины вымыть, обсушить, нарезать кружочками вместе с кожурой.

Охлажденную вишню аккуратно полейте растопленным шоколадом (для этого его нужно будет снова поставить на баню). Через некоторое время снять крышку, осторожно перевернуть рыбу и тушить до готовности, потом положить на блюдо и залить отваром.

Подать с жареной 1-2 минуты во фритюре зеленью петрушки. Отдельно сварить свеклу и также нарезать кубиками. Полить растительным маслом. Масса сырная: взбить сыр, сахар, яйца, сметану, сливки и поставить на час в духовку, разогретую до 100°C.

Включите духовку, выньте про­тивень и покройте его пекарс­кой бумагой. Готовые купаты надеть на палку и на одну минуту опустить в кипящую воду. Готовый кебаб выкладывают на блюдо, посыпают измельченной зеленью петрушки, поливают кислым молоком и подают к столу.

Очистите киви и порежьте на мелкие кусочки, после чего засыпьте 1/2 стакана сахарного песка и оставьте на 2-3 часа.

Масло разогреть в воке или фритюрнице. Куски мяса смачивают во взбитом яйце, обваливают в панировочных сухарях и жарят в растительном масле. За время подъема обмять его, дать хорошо подойти.

Выпечь 5 лепешек из бисквитной массы, приготовленной из 40 г муки, 60 г сахара, 4 желтков и взбитых в пену белков. Имбирь в этом согревающем традиционном пироге помогает поддерживать пищеварительный огонь. Порубить орехи. Приготовление этих «маленьких кексов» (как раз для одной чашечки) не займет много времени. Приготовить пюре, положить полную чайную ложку соли, 1 столовую ложку масла, взбитое яйцо и немного муки. Под крышкой прогреть 1 минуту.

Шампиньоны режем тонкими ломтиками, тушим в масле до готовности, затем охлаждаем. Готовые пончики полить апельсино­вой глазурью.

Рыбу нарезать на куски, посолить и обжарить на сливочном масле, отдельно обжарить репчатый лук с грибами. Сладкий перец моют, удаляют семена и нарезают квадратиками. Следующий слой - тертая свекла.

Начинить этой массой кабачки, слегка встряхивая их.

Лук очистить, нашинковать полукольцами и обжарить до мягкости на разогретом топленном масле.

Сухари смешать с 2 ст. л. сахарного песка и растопленным маслом и выложить в разъемную форму. Банки накрывают стерилизованными крышками и пастеризуют: поллитровые - 5 мин, литровые - 10 мин. Вытаскиваете лист, остужаете немного. Добавить 2 ст. ложки топленого масла, посолить, поперчить по вкусу.

Выложить на блюдо, украсить дольками лимона и мелко нарезанной зеленью петрушки.