Самоса по-индийски
[29 июля 2009] Колумбийская кухня
Поджаренных цыплят выложить в соус и прогреть, или готовым соусом полить цыплят.
Зелень петрушки нашинковать. Разогреть 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина и обжарить в нем мелко нарубленный лук и чеснок, а также нарезанные тонкими кольцами стручки сладкого перца. Украсить зеленью.
При желании можно добавить лимон.
Размягченное сливочное масло растирают с сахаром, вносят желтки и хорошо размешивают.
Хлеб размочите в кипяченой воде, отожмите и пропустите через мясорубку вместе с яблоком, рыбой и луком. На сковороду или овальное блюдо (для запекания) налить немного сметанного соуса, уложить на него обжаренную рыбу, рядом с которой положить некрупный отварной очищенный картофель (2-3 шт.).
Если нужно, добавляем одну-две ложки воды. Па большое плоское блюдо просеять пшеничную муку, собрать ее холмиком, сделать углубление влить в него воду, добавить соль и замесить некрутое тесто. Вымешивать тесто до тех пор, пока на нем не появятся пузырьки. Взять кастрюлю достаточного размера и поставить в нее все яблоки, вскипятить вино, опустить в него яблоки, накрыть крышкой и тушить 10 минут, яблоки не должны разваливаться.
Всыпать муку и размешать, добавить нарезанные помидоры и бульон. За 5 минут до готовности влить кипяченый квас, заправить солью, перцем, зеленью чебреца.
Шоколад натереть на мелкой терке. Затем нанижите голубцы на нитку и сложите каждую пару швом друг к другу.
Сливки взбейте отдельно с сахаром и ванилином. Простерилизовать каждую банку 10-20 мин (в зависимости от размера банки). Натереть сыр на терке и добавить в похлебку (оставив 1 ст. ложку натертого сыра).
Для удаления возможной горечи залить их крутым кипятком и накрыть брезентом. Смешайте с маслинами и зелеными оливками. Абрикосы промываем в теплой воде и удаляем из них косточки.
Тесто выложить на слегка посыпанную мукой поверхность, вымешивать еще 1 минуту. Так называется и соус с этими ингредиентами. Картофель отварить, слить воду и приготовить пюре. Банки стерилизуют в кипящей воде: поллитровые - 5 минут, литровые-10 минут.
Переложите в нее тесто, разровняйте поверхность, слегка постучав формой о стол, и выпекайте 20 минут.