Соус к рыбе

Необходимо следить, чтобы они не пригорали, не допускать излишнего слипания и пересушивания.

Отдельно готовят сахарный сироп 15%-ной концентрации (на 850 г воды 150 г сахара). В сливочном масле или маргарине поджарить мелко нарезанный лук до золотистого оттенка, добавить мясной фарш, мелко нарезанные сосиски, помидоры, соль, черный молотый перец и оставить на небольшом огне на 45 мин. Подавая на стол, рыбу разрезать поперек на куски, положить на подогретое блюдо и полить соком, процеженным через сито. Очищенные от пленок мозги сварить в подсоленном кипятке, мелко порубить, смешать с жареным луком, сметаной и яйцом. Гарнир для жаркого готовят отдельно из картофеля или круп.

Все компоненты (предварительно охлажденные) взбить в шейкере, перелить смесь в высокие бокалы, положить в каждый несколько ягод и подать. Мясо отваривают и пропускают через мясорубку. Креветки отварить и очистить от панциря. Окунуть в воду 4 куска сахара, положить на маленькую, чистую сковородку, поставить на плиту, обжечь сахар до темного цвета, но не слишком, чтобы не пережечь. Все тщательно вымешать до образования однородной массы. Дальнейшую варку овощей производить в жарочном шкафу. Банки поставьте вверх дном и накройте одеялом на 12 часов. Пиццу запекать 4-5 мин на полной мощности.

Готовый язык слегка охладить, очистить от кожи, нарезать порционными кусочками и выложить на блюдо. Выдавить чеснок, потолочь семена кориандра, добавить соль, перец, сок лимона и оливковое масло.

Желтки растирают с сахаром до увеличения растертой массы в 3 раза. Из муки, яиц, сметаны, маргарина, соли и воды замешивают мягкое, эластичное тесто, которое раскатывают в пласт толщи ной 2-3 мм.

Баклажаны запекают в духовке, остужают, чистят и мелко нарезают.

Взбить все ингредиенты в небольшой миске в течение 2 мин. Пену, образовавшуюся на поверхности сока к концу варки, снимите шумовкой. Покрыть бисквиты глазурью.

Добавьте в тесто яйца и подождите 20-25 минут, чтобы тесто опять поднялось.

Поросенка вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой и поставить варить. Готовиться салат минут 7-8. Добавьте сметану, соль, перец, растертое добела сливочное масло. Порезать лом­тиками ветчину. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите около 5 минут, слегка не доварив горошек, который должен оставаться хрустящим. В теплой воде развести любой сироп. Готовое мясо выкладывают на блюдо, украшают листиками базилика и подают к столу.