Стейки из семги
[15 октября 2009] Колумбийская кухня
Мелко нарезанный лук поджарить на масле, добавить нарезанные колокольчики и тушить вместе 5-10 минут. Цветную капусту разобрать на кочешки и отдельно от овощей отварить до мягкости. Запекать без крышки при малой мощности 3 мин. пока сыр не расплавится.
Вылить заправку на овощи, перемешать. Разрежьте изделие на ровные куски размером 6х10 или 4х7 см.
Говядину нарезать небольшими кусочками, отбить, посолить, поперчить и слегка обжарить на подсолнечном масле.
Говяжьи кости промывают, рубят, кладут в кастрюлю, заливают водой и варят 40 минут, после чего бульон процеживают.
Лук режем небольшими кусочками.
Блюдо украсить зеленью. На гарнир подать отварной рис или картофель и салат из свежих огурцов или зеленый салат.
Куски свиной грудинки отбить, посолить и поперчить, обмакнуть в масло и разложить на разогретой решетке. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник. Подать тушеные овощи, посыпав укропом и петрушкой.
Сверху посыпать мелко нарубленными белками сваренных вкрутую яиц.
Яйца должны свернуться.
Повернуть тесто по часовой стрелке так, чтобы открытый конец был направлен к вам. Перец очистить, нарезать кольцами и смешать с дольками разрезанных поперек апельсинов. Добавьте оставшийся отвар, посолите, поперчите, перемешайте и оставьте едва кипеть, добавляя при необходимости еще отвар. У лука-порея обрезать корни и верхние части стеблей, оставшуюся часть мелко нарезать.
Выпекать на полной мощности 1-2 мин. Затем посолить и поперчить.
Из яиц приготовить яичницу и выложить на готовое блюдо. Охлажденные бисквиты разрезать пополам по горизонтали, слегка пропитать сиропом, промазать кремом, и, чередуя хлебный бисквит с масляным, соединить. Выпекайте изделия в середине духовки 10 минут. Ромовым кремом наполнить стаканы и поставить их в холодное место (или в холодильник). Цветную капусту порубите, измельчите маринованные лисички.
Смешать это осторожно со взбитыми в пену белками. Запечь, пока сыр не начнет плавиться. Можете использовать капусту как гарнир или для заправки супов. Варить бульон на медленном огне до полного разваривания риса. Лепестки роз или шиповника (заранее собранных) промойте, на 2 секунды опустите в кипящую воду и тут же перенесите в кипящий сахарный сироп.