Суп из крупы с овощами и картофелем
[9 марта 2010] Колумбийская кухня
Пропустить через фильтр. Поставить на огонь и при постоянном помешивании довести до кипения. Кипятить на слабом огне около часа. После этого охладить, добавить соевый соус, кунжутное масло, уксус, соль. Очищенную, нарезанную крупными кубиками айву залить кипятком и отварить до мягкости. Добавьте капусту и обжарьте все вместе 2-3 мин. Щавель, шпинат и морковь измельчают, добавляют в тесто и хорошо перемешивают.
Лук очистить и нашинковать. Спелый банан растереть до пюреобразного состояния и соединить с яично-молочной смесью. Варить до готовности на слабом огне. Готовое блюдо заправить сметаной, посыпать измельченной зеленью укропа и подать к столу.
Разложите хоменташен на смазанном противне, оставляя между ними небольшое расстояние, смажьте сбитым яйцом, выпекайте на среднем огне (175°) минут 20, пока не подрумянятся. картофель сварить, натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку, добавить муку, соль, яйца и замесить крутое тесто. тесто раскатать в пласт толщиной в палец. мелко нарубленный лук слегка поджарить на смальце, полученном от шкварок, добавить петрушку, сильно посолить и поперчить и полученную смесь равномерно распределить на листе теста. затем аккуратно скатать его и разрезать на куски длиной 5 см. полученные рулеты выложить на сковороду, сбрызнуть жиром и зажарить. время от времени следует поливать рулетики 1-2 столовыми ложками молока. подать в горячем виде. Полить салат заправкой, приготовленной из соевого соуса, растительного масла, лимонного сока и имбиря. Сок второго отжима можно использовать для купажирования или приготовления сахарного сиропа. Подать с отдельно приготовленным сладким клюквенным или смородиновым соусом.
Возьми 3 больших лимона, облупи с них кожу, изрежь на тонкие ломтики, положи в банку с четырьмя ранетами, также изрезанными в кусочки, прибавь ложку померанцевой воды, немного корицы и фунт сахара, долей бутылкой бургундского вина и завяжи банку плотно.
Добавляется сметана и соль.
Картофель отварить и сделать пюре. Выдержать рыбу до следующего дня.
Когда ее будет легко проколоть вилкой, брюква готова.
Перец очистить, нарезать тонкими полосками. Выпекать в заранее нагретой духовке в течение 25 мин, пока корочка не приобретет золотистый цвет.
Разделить тесто на 2 части.
Соединяют его с перекрученным рыбным филе и мелко нарезанной зеленью. Можно и сложный гарнир: картофель, жареные кабачки или тыкву, цветную капусту. Грудинку нарезать на равные куски, вымыть, посолить, обжарить в разогретом масле со всех сторон.