Суп овощной с фасолью
[15 сентября 2009] Колумбийская кухня
Приготовленной массой смазать ломтики хлеба, сверху уложить кусочки отварного языка. Грибы, сельдерей и яблоки нарезать соломкой. Нашинковать капусту, кубиками нарезать картофель, положить в сковороду и тушить вместе с остальными овощами. Замесить крутое однородное тесто, накрыть полотенцем и поставить на 10 мин на расстойку. В сковороду, смазанную маргарином, положить кусочки рыбы, на них лук и свеклу, полить сметаной, обсыпать сыром и запечь в духовке в течение 15 мин.
Поместите тесто в кондитерский мешок с гладким наконечником. Подавайте на виноградных листьях, с петрушкой и ломтиками лимона. Продолжать варить на слабом огне, периодически помешивая, пока соус не загустеет до нужной вам консистенции.
Морковь и лук натереть на крупной терке, обжарить на масле до готовности.
Выпеченную основу торта разрезать по горизонтали на три коржа, прослоить их кремом, верх торта также смазать кремом и обсыпать молотыми орехами.
Когда масса приобретет красноватый оттенок, выложить ее в смазанную маслом форму, охладить и подавать к столу, аккуратно нарезав с помощью фигурных выемок или кубиками.
Налить в кастрюлю воду - 2,5-3 литра. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. В кастрюлю положить пассерованные на растительном масле морковь, лук и томат, добавить перец горошком, лавровый лист. Яйца взбить с молоком, добавить тертую брынзу или сыр, мелко нарубленную зелень петрушки, молотые сухари, соль и перец.
Смешайте свеклу с тертым хреном.
Обжарить добавить вино, протушить, а затем положить протертые помидоры нарезанную петрушку, соль и перец.
Приготовить начинку. Хлеб замачивают в капустном бульоне на 7-10 минут.
Мякоть помидоров нарезать кубиками, прибавить их к лапше вместе с 2 стаканами сметаны. Прокипятите в течение 1 минуты и дайте остыть. Маринованные огурцы обсушите. Мякоть ореха мелко нарезать, получится примерно 1 чашка. Края фольги плотно соедините и уложите пакеты па противень. Язык отварить, очистить от кожицы и нарезать кубиками, положить в кастрюлю, добавить нарезанный кольцами и обжаренный лук, грибы, поджаренные в масле до готовности. Нижнюю лепешку покрыть слоем полузастывшего ягодного желе, охладить, накрыть второй лепешкой, на которую сверху также уложить слой полузастывшего желе.