Суп-пюре из риса

Тесто замесить и выдержать в холодном месте 2- 3 часа, после чего раскатать толщиной около 5 мм и нарезать формами квадратики, треугольники, ромбики или кружочки. Трубочки наполнить приготовленной смесью, плотно уложить в форму и залить соусом (строго по рецепту на упаковке). Ягоды перебрать, поместить в дуршлаг, хорошо промыть, удалить излишки влаги, для обсушки в один слой поместить на бумажное полотенце. В холодную воду положить грудинку, нарезанную кубиками, довести воду до кипения, процедить, обдать грудинку холодной проточной водой. Добавить сахар. Для этого растопить в кастрюле масло, всыпать, размешивая, муку и прокипятить, затем влить 100 г горячего молока и варить, помешивая, в течение 2-3 минут, добавив в конце варки соль.

Вареную свеклу нарезать кубиками. Приготовить начинку. Сметану смешать с 2-я яичными желтками, добавить соль и сахар по вкусу, влить 1 стакан пива и взбить.

Молодые кабачки очистить от кожицы, помыть, разрезать поперек, удалить мякоть с семенами и посолить. Разновидность этого блюда готовится без кетчупа. В тушеное мясо положить зерна граната, осторожно размешать (чтобы зерна граната не помялись) и посыпать сверху мелко нашинкованным сырым луком. Получится примерно 25 штук. Кружочки лука, морковь, корень петрушки залить 1 л воды и варить на слабом огне 15-20 минут.

Жгучий перец измельчить.

Добавить красные помидоры, очищенные и нарезанные мелкими кусочками, затем чеснок, черный перец и вино.

Кости и обрезки тоже вполне сгодятся. Затем добавить молоко, отварной рис, масло (0,05 кг), сахар и тушить 15-20 минут, время от времени помешивая ложкой. К заливной рыбе можно подать в соуснике тертый хрен с уксусом.

При подаче на стол юшку в тарелке посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Дать тесту немного постоять, затем раскатать в большой квадрат толщиной1 см. Приготовленным фаршем наполняют подготовленные кишки и ставят в холодное место на 5-6 часов для того, чтобы фарш хорошо просолился. Нарезать баклажаны кружками толщиной 1 см. Яйца взбить, смешать с 1 ст. ложкой растительного масла, посолить, поперчить. Вы­полняйте эту операцию аккуратно и быстро, чтобы не раздавить би­нье и чтобы карамель не затвер­дела. Затем массу перекладывают в горячие стеклянные банки и стерилизуют в кипящей воде: поллитровые банки - 20 минут, литровые - 25 минут. Выпекать в духовом шкафу до образования румяной корочки. Подсовывая под тесто кулаки и вытягивая его от середины к краям, растянуть его в удлиненный кусок равномерной толщина, затем осторожно положить на середину стола, покрытого скатертью.