Темное пиво

Зелень шпината, портулака и кочанный салат мелко нарезать. Для этого поместить ее на противень, накрыть плоской крышкой от коробила, а сверху на крышку положить настольную доску и в таком положении оставить грудинку в холодном месте на 1.5-2 часа.

Нарезать огурец поперек тонкими ломтиками Помидор разрезать пополам и нарезать ломтиками. Вилкой наколоть яблоки и опустить вначале в тесто, а затем - в горячее масло. Добавить остальные компоненты по вкусу и взбить, постепенно подливая салатное растительное масло до консинстенции соуса. Окорочок отделить от костей и кожи, порезать кубиками. Перед подачей запечь в духовке на свином жире. Охладить до 30 °C. Обжаривайте овощи на масле 2-3 минуты. Смазать каждую тонким слоем меда и, закатывая с обеих сторон к центру, свернуть плотными трубочками. Все продукты перемешать, заправить растительным маслом и уксусом, посолить, поперчить, добавить сахар. Сушеную ягоду малины перебрать, сполоснуть холодной водой, положить в кастрюлю, залить водой, прокипятить 5 - 7 минут, добавить сахар, остудить.

Приготовьте пюре из ягод, используя кухонный комбайн или сито. Вынуть из сковороды. Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить в массу.

На том же масле спассеровать мелко нарезанный лук, прибавить муку, красный перец, мелко нарезанные помидоры, залить горячей водой, положить куски курицы, посолить по вкусу и варить до мягкости мяса. Соус с маслом очень жирный, поэтому употреблять его надо понемногу. Для заправки фету растереть с майонезом, добавить к салату. В качестве гарнира подайте отварной картофель, политый растопленным курдючным салом.

Утку вымыть, обсушить салфеткой и натереть изнутри солью и перцем, снаружи смазать маслом.

Готовую окрошку украсить рубленой зеленью и измельченными орехами.

Сахар растопите на сухой сковороде до золотистого цвета, добавьте персик и вишню без косточек, ликер, охладите и протрите через сито. Мелко нарезать зеленый лук, смешать его с нарезан­ным мягким, неострым сыром.

В середину каждой тефтели положить вареные яичные желтки.