Торт с джемом

Варку ведут в один прием. Рулеты выложить в смазанную маслом форму. Готовое блюдо украшают яйцом, кружочками огурца, веточками петрушки и подают к столу. Влить вино, сливки и готовую подливку. Овощные бульоны можно заправлять молоком, сметаной или сливками, подавать с пирожками и булочками, а можно пить из чашек и пиал как самостоятельное блюдо. Выложить горкой в салатник, по бокам положить филе сельди без костей, сверху посыпать рубленым яичным белком, кольцами репчатого лука и зеленью. Смазать его тонким слоем масла.

Всыпать в эту же кастрюлю муку, влить бульон и огуречный рассол, хорошенько перемешать и довести до кипения.

Нижний выкладываем в плоскую миску с выпуклым дном так, чтобы край пласта частично покрывал бока миски.

Выпекать в духовке при температуре 160° 18-12 минут. Разлить в форму нетолстым слоем, выпекать в горячей духовке 20 мин.

Чеснок очистить и растолочь, смешать с морковью, добавить сметану, посолить, перемешать.

К пюре добавить белый соус, отвар или бульон, довести до кипения. Уложите в салатницу, посыпьте зеленью петрушки и укропа. Мясо отбейте, натрите солью, перцем, чесноком и выдержите 30 минут. Если начиняется огурцами, то хрен не употребляется, наверх заполненной банки налить ложку растительного масла или гусиного жира.

Подготовленную рыбу нарезают кусками. Витлуф промыть и нарезать. В последнюю очередь добавить коньяк. Замесить тесто до получения однородной массы. Свиные легкие помыть, нарезать крупными кусками, залить водой и варить 1 - 1,5 часа. Положить на посыпанную мукой доску, разделить на несколько частей, раскатать их на тонкие листы. Смешать нарезанные салатные листья, картошку, черри - кубиками, маслины и зеленый лук - колечками, кукурузу и горошек. Подсоленную пшеничную муку пассеруют, разводят кипяченым молоком до получения густого соуса, прова­ривают и смешивают с мелко нарубленными вареными грибами. На 4-6 порций потребуется: - 225 г турецкого гороха, замоченного; - 3 ст. ложки оливкового масла; - щепотка сушеного кориандра; - щепотка сушеного имбиря; - щепотка свеженатертого мускатного ореха; - 1 зеленый перец, без сердцевины, очищенный от семян и нарубленный; - 1 красный перец, без сердцевины, очищенный от семян и нарубленный; - 1 свежий зеленый чили, очищенный от семян и нарубленный (по желанию); - 450 г помидоров, нарезанных; - 1ч. ложка соли; - 1/4 ч. ложки перца. Выпекать 44 в духовке 45 мин. Перед подачей к столу выложить на сервировочное блюдо. Поставить посуду с картофельным пюре на огонь, довести до кипения и снять с огня. Тесто раскатать в очень тонкую лепешку, нарезать ее на квадраты (по 10 см).