Варенье «графинюшка»

Масло размять, добавить последовательно желтки, хлеб со сливками, репу, взбитые белки, муку, соль, перемешать. Особенно ценен он зимой, весной, когда уменьшается потребление овощей и фруктов. Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15-30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились. Закрыть крышкой и дать постоять около 10 минут.

Очень хоро­шо использовать небольшие зак­ручивающиеся баночки. Варят на небольшом огне до размягчения, затем протирают через сито, добавляют сахар и корицу.

Взять 5 сваренных крутых желтков, 50 г свежего сливочного масла, 1/4 стакана сахара, 1 сырое яйцо, 3/4 стакана муки и мелко истолченной корицы, растирать все это вместе сначала деревянной ложкой, а потом руками, по крайней мере, 1/4 часа. Капусту подготавливают следующим образом: освобождают от зеленых листьев, моют холодной проточной водой, разрезают на несколько частей для удобства шинкования и на деревянной разделочной доске шинкуют острым ножом с длинным лезвием, получая стружку шириной до 5 мм, оставляя кочерыжку. Сыр размять вилкой и смешать со сливками.

Взбить в шейкере и отфильтровать в бокал для коктейлей Взбить компоненты в шейкере, наполненном льдом наполовину. Ваниль, апельсиновую цедру и ликер взбить миксером с яично-сахарной смесью до образования красивой кремовой массы. Хорошим гарниром служит картофель, поджаренный кубиками. положить на хлеб толстый слой картофельного салата, сверху - остывший вареный фарш, затем ряд перемежающихся долек огурца и помидора, зелень.

Снятую с огня рыбу посыпать измельченной зеленью укропа. Затем все выложить в кастрюлю, залить кипятком, подсолить и варить 10 мин, после чего заправить суп предварительно приготовленной домашней лапшой и варить еще некоторое время, пока лапша не всплывет на поверхность. Фарш взбить с помощью миксера 10 ми­нут. Бурфи отложить в прохладное место на 1-2 дня. Тушить до мягкости, посыпать несколькими ложками муки и еще немного пожарить. Смешивать херес (или уксус из хереса), пикантный соевый соус, соль и молотый черный перец, молотый кориандр на кончике ножа и немного натертого имбиря. Желатин залить водой, нагреть до полного растворения (не кипятить. ). Подсушить баклажаны в сковороде без масла на среднем огне.