Яблочное желе
[2 апреля 2010] Колумбийская кухня
Всю эту массу варить 10- 15 минут, после чего снять с огня. Жарить вымя в топленом сале до образования румяной корочки. Положить на них овощную смесь, украсить дольками яиц.
Когда масса загустеет, ввести желтки (по одному), теплый шоколад, ванилин и хорошо растереть.
Запекать в горячей духовке до тех пор, пока яйцо не испечется. Подают блинчики с картофелем или кашей и салатом. Через 5-10 минут ввести разобранную на соцветия капусту, посолить. Приготовить смесь и тщательно истолочь. В кофейник, специальную посуду для варки кофе, засыпьте кофе и залейте его ½ л горячей воды. Свежие грибы промыть, соленые грибы предварительно вымочить.
Складывать их на лист, слегка посыпанный мукой, поставить в теплое место на 3/4 часа, дать подняться, но не слишком.
На тарелку положить рис с укропом, сверху - кусочки омлета и полить маслом.
Копчено-вареная ветчина, подвешенная в прохладной кладовке, хранится чуть больше месяца. Картофель сварите в мундире, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Готовое тесто разделите на 2 равные части и раскатайте в пласты толщиной 3-5 мм. Готовую пиццу посыпьте зеленью. Филе, половину луковицы и 1 дольку чеснока залить водой, слегка посолить и готовить на средней мощности 20-25 мин. На дно посуды, смазанное маслом, кладут раскатанную из теста лепешку (казмаг), -на нее отваренный рис и доводят плов до готовности.
Шоколадное драже - «голова», «глаза» - два кружочка зеленой посыпки для торта.
В кипящее молоко всыпать, непрерывно помешивая, манную крупу и варить до загустения. Капустную массу выкладывать ложкой в форме оладий на разогретую, смазанную маслом сковороду, обжаривать с двух сторон до образования румяной корочки. Запекают в духовом шкафу до появления золотистой корочки. Сначала плоды моют, подсушивают в теплом помещении для удаления капелек воды с поверхности плодов. Готовый шашлык подавайте на блюде, украсьте зеленью.
Яйцо взбивают с молоком, солью, перцем, измельченной зеленью шпината и тмином и выливают на картофель. Квашеную капусту слегка отжимают от рассола, перебирают и тушат с добавлением жира, небольшого количества воды или бульона (10-15%). Добавить специи и травы, очищенные от кожицы и нарезанные на кубики свежие томаты и готовить еще 4-8 минут. Сразу уложить рыбу в глиняную посуду, кладя между кусками рыбы ломтики лимонов и нарезанные кружками головки лука. Печенку промыть, вырезать желчные протоки, снять пленку, снова промыть, нарезать на порционные куски, посыпать солью, перцем и обжарить на смазанном салом гратере.
Включите гриль. В кипящей воде растворить соль и сахар, добавить уксус и варить нарезанные овощи 10 мин.