Яблоки, моченные по-польски
[22 декабря 2009] Колумбийская кухня
Если капля в стакане с холодной водой не растекается, смесь готова.
Затем мясо вынуть, на сковороду налить коньяк и сливки, прокипятить 3 минуты, посолить, поперчить, положить мясо и прогреть.
Добавьте соль и сахар. Настаивать 4-5 недель. Смазать каждую бухту жиром, уложить на смазанный жиром лист и после расстойки выпечь.
Затем каждый кусок филе посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, положить в посуду и оставить на 1 час.
Яблоки вымойте, очистите от кожицы, удалите серединки, нарежьте тонкими ломтиками. Пласты уложить на противень, смазанный маслом, верх пластов смазать миндальной массой.
К столу напиток подать сразу после приготовления. Луковицу пошинковать и подрумянить в масле. В 0,5 л холодной кипяченой воды растворите столовый уксус, добавьте соль, черный перец, майонез, размешайте, залейте мясо. Укроп измельчить. Далее вам понадобится чан, котел или большая кастрюля, где, собственно, и будет вариться этот божественный напиток. Мойву разделать на филе, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком. Белый соус соединить с луком, протертыми яблоками, добавить карри, посолить, проварить в течение 15 мин. на слабом огне, процедить. От этого тесто становится более эластичным, а выпеченные изделия - пористыми. Печеные яблоки выложить в вазочки, полить сиропом. Мед необходимо смешать с молотыми грецкими орехами до густоты, затем добавить натертую цедру одного апельсина, апельсиновый сок, вино или коньяк и все прокипятить. Высыпать остаток муки и замесить. Сверху ровным слоем положить мясной фарш и покрыть его остальным пюре. Жарить под крышкой на среднем огне. Приготовьте водяную баню и поставьте в нее форму (так, чтобы она наполовину погрузилась в воду). Перед подачей к столу торт-желе покрыть взбитой сметаной и посыпать сахарной пудрой. Посолить, поперчить, посыпать нарезанным укропом. Растопить масло в мерном стакане на полной мощности в течение 30 сек. Салат должен хорошо пропитаться (приблизительно 15 мин). Чеснок измельчить, лук нарезать кубиками. Используются как гарнир для тех же блюд, что и соленые огурцы. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, разрезать пополам и вынуть желтки. Говяжью вырезку нарезать порционными кусками, тщательно отбить, посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон в оливковом масле.
Быстро герметично закупорить и охладить. Маленькие хрустящие булочки дополнят ощущение итальянского завтрака. Хранить грибной порошок рекомендуется в герметически закрытых стеклянных банках в сухом затемненном прохладном месте.
Помидоры нарезаем кубиками, болгарский перец-длинными полосками.
Сделайте два небольших разреза на поверхности пирога для выхода пара при выпекании.