Земляничный крем из сливок

Залить мидии 500 мл воды и вином, добавить 1 дольку толченого чеснока и варить 12-14 минут при 70-80% мощности или до раскрытия раковин. Когда на поверхности куска образуется равномерная румяная корочка, уложить на блюдо, полить маслом и украсить ветками зелени петрушки. Затем нашинковать репчатый лук, добавить зеленый горошек, растительное масло, сок лимона, соль, перемешать и выложить в салатник, украсив зеленью и дольками вареного яйца. Дать постоять несколько минут.

Залейте холодной водой, добавьте соль, перец, морковь, лук, петрушку, доведите на сильном огне до кипения. Опустите их в кипяток и варите в течение 7 мин.

При наполнении банки между дольками баклажанов уложить также дольки одного бланшированного и очищенного от зерен сладкого перца и 1-2 красных помидора. Посыпьте все мелко нарезанным укропом и залейте квасом. Налить в кефирную бутылку теплую воду и поставить ее на сковороду. «Посадить» на бутылку курицу, залить в сковороду 1/2 стакана воды, положить порезанную репу, подсоленную и поперченную. Замесить сдобное дрожжевое тесто, дать ему подняться, разделать на шарики, которые раскатать на лепешки. Свежие грибы промыть, отварить и измельчить, затем добавить сырой или поджаренный лук, чеснок, майонез, растительное масло или сметану. В теплом молоке растворяют дрожжи, соль, добавляют масло растительное, муку и замешивают тесто. Помидоры вымыть, мелко нарезать. Перед подачей на стол бутылку вынуть и тушку подать целиком на большом блюде, вокруг разложить разнообразный гарнир: отварной рис, печеные яблоки, жаренный целиком картофель. Капусту бе­локочанную и краснокочанную нашинковать, цвет­ную капусту разделить на соцветия. Разлить в формочки и охладить.

Мусс нельзя взбивать в алюминиевой посуде, так как от этого изменяется его цвет и появляется привкус металла. Выпекать тарталетки на противне 5 минут. Влить уксус, еще раз перемешать.

Полить все оливковым маслом и поставить в духовку на 15-20 минут. Цветную капусту положите в кипящую подсоленную воду и варите 25 минут. Полученный соус (густоты жидкой сметаны) перелить в соусницу и всыпать туда зерна граната (по вкусу). Размешать.

Подавая к столу, всыпать измельченные цукаты. Готовую самсу смазать жиром. Таким же образом вырезать спирали из огурцов.