Капустный пирог с беконом

Мякоть баранины нарезать на куски по 2 на порцию.

Отвар отжать через марлю, добавить к нему сахар, перемешать. Процедить маринад, овощи из него и петрушку добавить к луку со шпиком, заправить сметаной и хорошенько прокипятить. Яйцо смешать с молоком и взбить.

В горячую воду добавить сахар, соль лавровый лист, гвоздику и варить 10-15 мин. Затем добавить яйца, перец, соль, тертый мускатный орех и сметану.

По истечении этого времени брожение заканчивается и тару с солением надо поместить в холодный погреб или кладовую.

На каждый кусок рулета положите листики зелени петрушки, фигурки из вареной моркови, маслины и тоже залейте желе. По желанию можно положить кусочек корицы и 3-6 шт. гвоздики. нарезать свинину кубиками по 2 см. огурцы нарезать кубиками, сложить в отдельную пиалу, добавить соль и перемешать. лук-порей нарезать небольшими кусочками, имбирь и чеснок нарезать ломтиками. стручки чили мелко порубить. выложить в большую пиалу кубики мяса, влить половину рисового вина, 1 чайную ложку соевого соуса, разведенный в небольшом количестве воды крахмал (половину исходного количества), 1 столовую ложку растительного масла, добавить соль и тщательно перемешать, чтобы мясо равномерно пропиталось маринадом. оставить на 30 минут. отдельно смешать оставшееся рисовое вино и соевый соус, влить бульон, добавить вторую половину крахмала, разведенного в небольшом количестве холодной воды, сахар, глютамат натрия, измельченные лук-порей, чеснок и имбирь. разогреть в воке или сковороде 5 столовых ложек растительного масла, выложить кубики свинины и при постоянном помешивании слегка обжарить. добавить нарубленный чили или острую соевую пасту и перемешать. выложить к мясу нарезанные огурцы и течение 2 минут, помешивая, поджаривать. влить смесь приправ, довести до кипения, аккуратно перемешать и прогревать на слабом огне до исчезновения крахмального привкуса. при приготовлении этого блюда хороший результат получается и с куриным мясом. Начинка делается так: немного прокипятите мед, затем добавьте орехи и корицу, размешайте, поставьте на холод. Яблоки очистить, удалить сердцевину, мелко нарезать и высыпать на капусту. Обработанные грибы отварить 7 - 10 минут, отжать и нарезать ломтиками. Накаленные большие сковороды смазать топленым маслом, налить на них тонкий слой теста (2-3 мм), и обжарить блинчик с обеих сторон. Подайте к столу это блюдо с гренками, обжаренными на вытопленном курином жире, и с зеленым горошком. Ореховая масса. Мясо нарезают ломтиками толщиной 1-1,5 см, отбивают с 2 сторон, перчат. На сковороде растопите 2 ст. ложки масла и выложите в него овощи. Готовое блюдо украсить вымытыми веточками укропа. В отдельной посуде залейте водой мармелад и варите до тех пор, пока в посуде останется 2 ложки смеси. Надрезают плодоножку помидора и кладут туда дольку чеснока.