Кисель из щавеля

Очистить лук, нарезать кубиками, обжарить вместе с мясом.

Это блюдо едят палочками прямо из сковороды, обмакивая каждый кусочек в приправу из лимона и соевого соуса, разбавленную по желанию жидкостью со сковороды. Довести овощи до готовности, протереть через сито и прибавить к процеженному бульону с 1 ложкой крахмала, разведенного в небольшом количестве холодной воды. Прежде всего кипятить сахар с лимонным соком и небольшим количеством воды, пока не образуется прозрачный сироп. Готовую фасоль добавить к мясу вместе с луковицей, нарезанной крупными кольцами, влить 200 г горячей воды, дать соусу немного загустеть. Полученные коржи сложить вдвое, посыпать сахарным песком, слегка приминая его к тесту.

Лук, морковку и корень петрушки почистить, вымыть и измельчить. Влить немного воды и тушить в закрытой посуде 7,5-9 минут при 100% мощности до мягкости картофеля.

Приготовленное пюре подавать к столу горячим к котлетам, отбивным или к жареной рыбе. Обжаренные хвосты сложить в порционные керамические гор­шочки, залить горячим процежен­ным бульоном и сметаной, поло­жить лавровый лист, посолить, поперчить, поставить в духовку и тушить до готовности. По желанию желе можно приготовить в порционных формах и гарнировать каждую взбитыми сливками и орехами. Квашеную капусту протушить с репчатым луком и жиром, заправить сахаром. Порционные куски филе свежей сельди с кожей без костей уложить одним слоем в смазанный маслом сотейник, добавить соленые огурцы, нарезанные тонкими ломтиками, томат-пюре или свежие помидоры без кожи и семян, нарезанные мелкими кусочками. Снимите соус с водя­ной бани и еще теплым вылейте на ягоды. Варить клецки в подсоленном кипятке на слабом огне в течение 10 минут, вынуть шумовкой, дать воде стечь и обжарить на масле в духовке. Выдавить печенье в виде шариков на смазанный жиром противень. Лук нарезать кольцами. Подготовленные овощи смешать с кусочками кальмаров, зеленым горошком, солью и перцем, можно заправить майонезом или сметаной и украсить зеленью.

Если вы испекли картофель, то разрежьте его и выскоблите мякоть, если же сварили в воде или на пару, то снимите кожицу.

Соус заправить тертым хреном и дать закипеть, снять с огня в подогретое блюдо, на соус положить готовые отбивные и украсить сверху ломтиками лимона. На поверхность рулета нанести рисунок из лимонной номады и украсить ягодами. В процессе варки добавить сельдерей и петрушку с корнем, а также лук и чеснок. Банки закатать и укутать до полного остывания.