Крем-брюле
[16 сентября 2009] Корейская кухня
Выньте форму из духовки, удалите фасоль и бумагу и поставьте форму в духовку еще на 5 минут.
Творог пропустить через мясорубку Просеянную муку смешать с солью.
Если есть еще время, охладите заправку из йогурта и шпинат по отдельности. Выложить в разъемную форму (0 26 см), покрытую бумагой, и выпекать 25-30 мин при 180°. Салат подавать в порционных вазочках, посыпав кокосовой стружкой. Добавьте в сотейник молоко, сливки и соль, еще раз доведите до кипения, снимите с огня, снова закройте и отставьте на 5 мин.
Днище и края смазанной жиром формы для тарталетты диаметром 26 см выложить тестом. Спагетти отварить в подсоленной воде, отцедить и переложить на подогретое блюдо. Отварить на пару. Вымойте кабачки, разрежьте на две части и очистите от семян. Например, вкусным обедом. Фасоль отварить и слегка обжарить на маргарине или сливочном масле, выложить на неглубокое блюдо.
Проварить в течение 15 минут. Добавьте сметану в оставшийся бульон, прокипятите и залейте соусом клопсы.
Подготовленную тушку утки надрезать со стороны спинки и аккуратно снять с нее кожу вместе с крылышками и ножками. Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, а когда вода снова закипит - нарезанные цуккини и сладкий перец. Яичницу для бульона приготовить следующим способом: яйца отбить в тарелку или миску, взбивая их веничком, постепенно вливать холодное молоко, добавить соль, размешать и процедить сквозь сито. Отварное мясо, редис нарезают ломтиками, лук зеленый, джусай, яйцо мелко шинкуют, заправляют прокаленным остывшим маслом, уксусом. Пропустить тесто через мясорубку и выложить ложкой па противень, смазанный маслом. Для улучшения вкуса варенья можно добавить пробланшированные дольки сладких сортов яблок, а также мед, корицу, гвоздику.
Верхнюю часть на несколько секунд погрузить в ароматизированный сироп.
Готовый омлет свернуть вдвое, уложить на тарелку и посыпать зеленью петрушки. Готовые медальоны выложить на блюдо, полить майонезом, украсить зеленью. Салат заправить кислым молоком или сметаной. Щавель припустить в собственном соку. Нарезать кукурузные початки на кусочки длиной 2-3 см. Горячие изделия обвалять в сахарной пудре.
С капусты удаляем верхние листки, вырезаем кочерыжку, шинкуем, кладем в эмалированную посуду, добавляем соль (20 г соли на 1 кг капусты), тщательно перемешиваем, выдерживаем 2 ч. Если в белковой массе образуются острые комочки, всыпать оставшийся сахар и еще раз хорошо взбить.