Летний пикатный суп-салат «Садовый»
[2 сентября 2009] Корейская кухня
Добавляют и очищенные от костей куски рыбы. Если грибов или лука оказалось больше, чем потребовалось для фарша, их также кладут в соус. Не прекращая взбивания масла, постепенно влить в него небольшими порциями охлажденный молочный сироп и взбить до получения пышного крема. Края пирога защипните, смажьте взбитым белком, сделайте в тесте несколько проколов и поместите форму с изделием в разогретую духовку.
Рыбу почистить, порезать на порции, посолить, поперчить и панировать в муке. К столу треску подают, украсив нарезанным кубиками тофу, обжаренным луком, дольками лимона и измельченной зеленью петрушки. Тыква должна стать мягкой, чтобы ее легко можно было протереть через сито. Вынув из отвара, рулеты обвалять в толченом чесноке, смешанном с черным молотым перцем, поместить между двумя досками, сверху положить гнет и выставить на холод.
Фарш укладывают на смазанный жиром глубокий противень слоем не более 3 см и, периодически помешивая, обжаривают до готовности. Сварить горох, затем добавить в него крупно нарезанный картофель, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук с мукой, толченые орехи, соль, перец и варить до готовности.
Добавить грибы и лимонный сок.
Тушить на медленном огне 1,5 часа. Помидоры, сняв кожицу, нарежем пластинками, сыр моццарелла - кусочками и разложим и то, и другое на тесте. Посыпьте петрушкой и зеленым луком.
Яблоки помойте, удалите кожицу и серединку, нарежьте тонкими дольками и залейте водой, оставьте париться на медленном огне. Добавить сметану и тушить до готовности. В посуде для запекания растопить масло за 30-40 с, выложить в растопленное масло мясо и обжарить в течение 2-3 мин с каждой стороны. Опять поставить на слабый огонь и снова растопить сахар, непрерывно помешивая массу и встряхивая кастрюлю. Выжимки (мезгу) залить горячей водой, проварить 10-12 минут, а затем процедить. Здесь используется свежеслитый отвар от очищенного от кожуры сваренного картофеля. Выложить на противень, полить слегка водой, посыпать тмином, поставить в духовку. А сладкий разноцветный перец добавит красок этому блюду. Отдельно смешать растительное масло с кетчупом и красным молотым перцем, растереть до образования однородной массы.
Мясо, колбасу и ветчину нарезать одинаковыми кубиками среднего размера. Кофе залить кипятком, добавить молоко, довести до кипения, снять с огня, дать отстояться. Перед подачей к столу салат украшают измельченной зеленью.
Оно имеет легкий ананасовый аромат, сочетающийся с ароматом свежего пчелиного меда, порадует вас своим сладковатым и одновременно кисловатым вкусом, оставляющим ощущение свежести и остроты.
Фарш из белокочанной капусты: капусту нашинковать, посолить, перетереть. Растереть масло с сахаром, всыпать стертую с одного лимона цедру, влить сок из него и растирать крем до тех пор, пока не разотрется весь сахар, постепенно прибавляя по одному яйцу.