Напиток из отрубей и молодых грецких орехов
[13 марта 2010] Корейская кухня
Замесите однородное тесто, оберните его целлофаном и положите в холодильник на 30 минут. Торт намазать сверху и с боков кремом, посыпать толчеными орехами, кусочками шоколада и кусочками печенья безе.
Выложить тофу на сковороду, и жарить на среднем огне, пока тофу не прогреется полностью. Вари все на малом огне и, как немного упреет, тотчас разбей 3 яичных желтка и вылей на крыжовник, не допуская, чтобы он от жару полопался, довари. Муку просеять в миску горкой, сделать углубление, в которое выпустить желтки, положить соль, дрожжи, разведенные в небольшом количестве молока (1/4 стакана). Смажьте сливочным маслом порционные формочки (от 8 до 12 штук, в зависимости от размера) Для корзиночек растолките печенье в крошку (это можно сделать руками, тяжелым ножом или в ступке).
Поджарить в масле 1 луковицу, положить в нее телятину, тушить в духовке. Растереть мед с горчицей, развести растительным маслом, добавить соевый соус, кунжутное масло, уксус, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Проделываю это 6-7 раз (пока не надоест. ).
Подать к картофелю. Отдельно подать гренки. Сварить вязкую крутую кашу и соединить вместе с грибами, посыпать зеленью и потомить под крышкой около 5 минут. Начинка: мелко нашинкованная свежая капуста, лук, мелко нарезанное мясо, соль, перец, немного чеснока. Чернослив очистите от косточек, залейте водой и варите с сахаром, пока он не разварится. Мясную массу основательно смесить, положить в холодное место на 2 часа.
Лук репчатый нарезать на пластинки или кружочки, обжарить в подсолнечном масле до появления золотистого цвета.
Доведите до кипения. Тесто, покрывающее дно и стенки раздвижной формы, сбрызгивают растительным маслом, затем смазывают томатом-пюре.
Ложкой положить крем в кулинарный мешочек с насадкой в виде звездочки, отсадить крем в подготовленные формочки для пирожных, заполняя их на одну треть. Перловую крупу отварить до полуготовности. Добавить майонез, все перемешать. Мелко нарезать сало, очищенный лук, петрушку. Смешать, добавив мелко нарезанный чеснок и майонез. Зеленый лук сшинковать, чеснок мелко порубить.
Пока бульон варится, разморозить горошек, нарезать мелко лук и отделить листы мяты от стеблей. Получится своеобразная коробка с крышкой. Потушить мелко нарубленные лук и чеснок в 3 ст. ложках оливкового масла, добавить помидоры с соком и тушить 10 минут.
Готовую рыбу вынуть, а оставшуюся жидкость уварить до половины объема. При подаче положить мясо и сметану, посыпать зеленью.
Вареные яйца и лук рубят мелко, как для окрошки, перекладывают к ним тушеную свеклу, другие продукты, указанные в рецепте, вливают свекольный отвар, квас, перемешивают и посыпают укропом. В полученный фарш добавляют майонез, измельченную зелень петрушки (несколько веточек оставляют для украшения) и перемешивают. В кастрюлю выложить кусочки картофеля, стараясь, чтобы кусочки не лежали друг на друге.