Напиток «Кофейный аромат»
[10 марта 2010] Корейская кухня
Затем раскатанным пластом оставшегося теста закрыть верх, края теста защипнуть, проколоть вилкой в нескольких местах, смазать поверхность маргарином и запечь в духовке. Толстый или тонкий край, внутреннюю или верхнюю части задней ноги выдержите в маринаде 6 часов. Замесить крутое тесто, тонко его раскатать, дать обсохнуть.
Положить мясо в форму кожицей вверх. Яйца разминают вилкой, добавляют соль и перец, размягченное сливочное масло и мелко нарезанную зелень. Рыбу посолить и запанировать в муке. За 15 минут до подачи на стол выньте паштет из холодильника, в последний момент выложите его из формы, нарежьте ломтиками и подавайте с укропным соусом. спелые ягоды перебирают, промывают кипяченой водой, откидывают на решето и дают воде стечь. перекладывают в подготовленные стеклянные банки и заливают охлажденным сиропом. его готовят так: в воду кладут сахарный песок, соль, немного корицы и гвоздики. доводят до кипения и охлаждают. банки с брусникой закрывают пергаментной бумагой (или полиэтиленовыми крышками) и 3-4 дня выдерживают при 10-15° с. хранят в прохладном месте. моченая брусника - хорошая приправа к жареному мясу, птице и дичи. Подавать к ветчине и колбасам, жареному мясу. Этой смесью запить куски рыбы и запечь в духовке. Компоненты перед смешиванием должны быть охлаждены до 5-8°C. Тщательно все перемешать.
Все перемешайте и подавайте напиток к столу охлажденным.
Заправить сахарным песком, солью, уксусом, перцем, растительным маслом, тщательно перемешать. Затем положить разделанного карпа, довести до кипения и варить 3 мин на слабом огне. Из жира и муки приготовить светлую подливку, в нее влить немного бульона, приправить солью и перцем, нарезать ломтиками вареный картофель, выложить на него рыбу. После этого положите обратно куски курицы, залейте горячей водой, посыпьте солью, перцем и тушите на слабом огне 30-40 минут. Посыпать фарш сыром.
Затем добавить желтки, растопленный жир и посолить. Сварить кофе, процедить. Корень петрушки очистите, порежьте тонкими кружочками и засыпьте в кастрюлю.
Можно подать и к блюдам из других рыб. Клюкву протереть пестиком через дуршлаг, полученное пюре смешать с сахаром (по вкусу), размягченное сливочное масло взбить с сахаром и, постепенно добавляя к нему клюквенное пюре, продолжать взбивать до получения пышной массы красноватого цвета.