Ореховая помадка (бадам аур писта ка халава)
[28 января 2010] Корейская кухня
Смешивают в отдельной емкости уксус, томатный соус и воду. Ножом отделить основание пирамиды и протолкнуть каркас вниз. Смешать сладкое ореховое масло, финики и молочный порошок в посуде и руками замесить мягкое, нелипкое тесто (вы можете добавить еще молочного порошка или немного воды). В готовое блюдо добавьте мелко нарезанный укроп. Варить суп до готовности. Когда начнется брожение, хлеб вынуть, чтобы мед не получил его привкуса, и оставить мед бродить еще 4-5 дней. Для салата: 1 стакан (150 г) сметаны, перемешать с 2 ст. ложками кефира, 2 ст. ложками уксуса, 2 ст. ложками рассола от консервированных огурцов, 1-2 ст. ложками коньяка, приправить солью, перцем, сахаром.
При подаче выложите гуляш на блюдо, оформите зеленью укропа. Дольку абрикоса или персика положить на дно бокала Перемешать водку, ром и абрикосовый ликер. Мякиш положить в миску, добавить 1 стакан пюре малинового и 1,5 стакана заварного крема. Затем добавляют сметану, смолотые грецкие орехи, посеченную зелень лука или петрушки, сок лимона, соль и черный молотый перец и хорошо перемешивают до образования однородной массы.
Отваренную фасоль пропустить через мясорубку, добавить поджаренный репчатый лук, растительное масло, соль, перец и тщательно перемешать. Для приготовления сока пригодны только молодые, неогрубевшие черешки ревеня, содержащие относительно много яблочной кислоты и небольшое количество щавелевой.
Кусочки хлеба намажьте маслом, сверху положите нарезанные ломтиками яйца, кружочки соленых огурцов и посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа, можно добавить соль по вкусу. Когда орехи остынут, крупно нарубить. Тесто разрезать на небольшие куски и раскатать лепешки, в центр положить готовый фарш, а края пельменей защепить. Из цветного марципана выемкой вырезать цветочки. Поросенка (не больше 10 кг), вымытого, насухо вытертого, натираем смесью соли, перца и толченого чеснока изнутри и снаружи. Взбейте и поджарьте их на разогретой и смазанной сливочным маслом сковороде, выложите на отдельную тарелку и подождите немного, пока яичница остынет.
Вынимайте всплывших «юбилярчиков» и сразу перемешивайте со сметаной. Самая большая звездочка - это нижний ярус елочки. Нарезать на кусочки филе рыбы, посолить, поперчить, обжарить в масле.
Выбрать твердый кочан капусты, удалить верхние листья и нашинковать. Затем банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить. Отрезать от рыбы голову вместе с плавниками и хвостовую часть.
Репчатый лук и перетертый с солью чеснок обжарить в масле за 1-3 минуты. Если капля не растекается по холодной тарелке, желе готово.