Пирог творожный по-крестьянски

Огурцы и зелень промыть.

Положите в тарелку порцию продуктов, добавьте кумыс и посыпьте укропом.

Хлеб нарежьте небольшими квадратами, обжарьте на подсолнечном масле. Если останется начинка, скатать из нее шарики, обвалять их в муке и обжарить.

Довести смесь до кипения. Перед подачей залить майонезом и посыпать измельченной зеленью.

Чернику перебрать, вымыть, залить горячей водой, добавить сахар и варить 5-6 минут, затем ввести разведенный картофельный крахмал, нагреть до кипения и охладить. Приготовьте острый маринад из растительного масла, уксуса, горчицы, чесночной соли и большого количества молотого перца. При подаче птицу положить в глубокое блюдо, залить соусом, подать гарнир. Некоторые хозяйки заготавли­вают огурцы на зиму с яблоневы­ми листьями. Раскатать остаток теста и положить на яблоки, защипнуть по контуру.

Мелко нарезать лук. Этот рецепт - обновленная версия популярного салата - с потрясающей заправкой, жареными куриными грудками и свежими листьями латука, петрушки и мяты. Это традиционный десерт - густой желеобразный заварной крем.

Морковь вымыть, почистить, нарезать кубиками, бланшировать в кипящей воде 3 минуты.

Сложить дольки помидора вместе, расправить «лепестки», оформить зеленью укропа. С хороших апельсинов снять корку, разрезав предварительно каждую на 4 или на 6 частей, замочить в воде часа на 3, сменить воду и варить до мягкости, так, чтобы можно было проколоть соломкой, опустить опять в холодную воду. Лук и сладкий перец нарезать колечками и тушить в растительном масле, прибавив небольшое количество воды, до мягкости. На верху горки сделать углубление и вылить в него разведенные в стакане теплой воды дрожжи 25-30 г. Снимите с форели кожу, удалите кости и раскрошите мякоть вилкой. Ягоды размять, добавить воду, 0,5 стакана закваски и, периодически перемешивая, дать перебродить в течение 3-4 дней.

Приготовить пресное тесто, сформовать пирожки. Листья сельдерея, зеленый лук и базилик сполосните и мелко порежьте. Лучшими сортами огурцов для засолки считаются Нежинские, Муромские и Вязннковские, Огурцы для засола отбирают свежие, зеленые, одинаковые по размеру. Промытый рис засыпать в подсоленную кипящую воду, пока крупинки снаружи не станут мягкими, а внутри сохранят некоторую упругость. Из распаренных в горячей кипяченой воде слив вынуть кос­точки и заполнить размельченными орешками. Свежие или замороженные персики сложить в кастрюлю, всыпать туда сахар, влить воду и лимонный сок, все проварить в течение 20-25 минут (консервированные персики варить не надо). По краям разложить сливочное масло, нарубленное хлопьями, соль и перец.