Пицца «Креветочная»
[22 января 2010] Корейская кухня
На капусту положить кольца перца, огурцы, тертую морковь, сыр и кружки помидоров. Подавать к овощным блюдам. На хлеб намазать маргарин, положить творог, смешанный с яйцом, частично покрыть ломтиком сыра.
Ломтики сыра нарезать соломкой шириной 1см, очищенные луковицы нарезать тонкими колечками.
Добавить молоко и соду, а затем муку и замесить пресное крутое тесто. Выглядит декоративно.
Получившейся смесью полить паштет и остудить. Масло растопите и соедините с горчицей. Запекать в гриле около 15 минут.
После появления ягодного сока содержимое переносят в латунный таз и ставят на медленный огонь. Затем все подготовленные овощи выложить в форму для запекания. Поставить на огонь, помешивая, довести до кипения, пока желатин не разойдется. Вскипятить. Панированные куски курицы обжарить на масле в духовке до готовности.
Все ингредиенты соединить, аккуратно перемешать, полить заправкой.
Выстоявшееся и хорошо поднявшееся тесто раскатать на подпыленном мукой столе в длинный жгут, переложить его на смазанный маслом противень (по желанию можно использовать промасленную кальку) свернуть его в форме кренделя и оставить на 20-25 мин для расстойки. Полить соком лимона и растительным маслом, посыпать зеленью петрушки.
На той же сковороде пассеровать мелко нарубленный лук (2 головки), покрыть им рыбу, налить немного бульона и сухого столового красного вина. Накрыть посуду крышкой и тушить на полной мощности в течение 10 мин. На гарнир подать жареный или отварной картофель. Потом выбить тесто как следует лопаткой, влить 1 1/2 стакана масла, всыпать муки, чтобы тесто было довольно густым. На одну из половинок сердечка выкладываем порезанные соломкой овощи, солим, перчим, посыпаем кориандром.
Тесто, поднявшееся до верха формы, установить в разогретую духовку и выпекать, пока на кухне не появится аромат печеного теста.
Если сформовать клецки столовой ложкой, получаются крупные, десертной - среднего размера, чайной - маленькие. При подаче полить соусом. Жарить, помешивая, еще 5-7 минут. Когда взбитый белок окончательно затвердеет, положить его на желтковую массу, просеять муку, смешанную с содой, и слегка перемешать все веничком.