Помидоры, фаршированные сыром, по-литовски

Солить надо только мелкие веточки, отбрасывая более толстые стебли. Готовое тесто разделить на 4 части, раскатать из них 4 тонкие лепешки, на каждую ровным слоем положить подготовленный сыр. Филе окуня нарезать полосками, слегка отбить, посыпать солью и перцем, завернуть в них приготовленный фарш, обвалять в муке, смочить в молочно-яичной смеси, запанировать в сухарях и поджарить во фритюре. Вырезать вторую, меньшую лепешку. Мясо разрезать поперек на куски по одному на порцию, посолить, посыпать перцем, мелко нарезанным луком и зеленью петрушки, залить винным уксусом или лимонным соком, перемешать, плотно уложить в эмалированную посуду и поставить на 4-6 часов в холодильник. Заправить чесноком, растертыми грецкими орехами, брынзой и сыром и разведенным растительным маслом с добавлением сливочного, посолить и поперчить. Очистить сельдерей и картофель. При желании можно залить сметаной и поставить в духовку на несколько минут.

Все хорошо перемешайте и выложите в салатник. Куриные крылышки промойте и обсушите.

Жидкость должна быть по меньше мере теплой, чтобы повысить эффективность клейковины. Залить холодной водой, так чтобы она слегка покрыла фасоль, и тушить на плите до тех пор, пока стручки фасоли не станут мягкими. В растертые с сахаром желтки положить измельченный до порошкообразного состояния шоколад, хорошо размешать, после чего развести массу горячим молоком и проварить до загустения. Нарезанную лапшу положить в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока она не всплывет на поверхность. Горох следует замочить на ночь в эмалированной посуде. Очистить тыкву и картофель.

Нарезать кружочки на треугольные кусочки и разместить их на блюде. Обрезать наполовину плодоножки, удалить чашелистики, вымыть, дать стечь воде, наколоть при помощи «ежика» и бланшировать в кипящей воде в течение 3-4 минут, после чего немедленно охладить в воде.

Перемешать в бокале со льдом водку, вишневый ликер, вишневый и лимонный соки, сахарный сироп.

Мясо так же режется соломкой и обжаривается вместе с мелко порезанным репчатым луком и соевым соусом в растительном масле. Затем поставить в горячую духовку и запекать при довольно сильном и равномерном огне.