Рисовый салат с помидорами и яйцом

Слоеное сливочное тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, обмазать взбитым яйцом, посыпать смесью сахара с корицей. В кипящую воду положить пассерованные овощи, довести до кипения, добавить нарезанный крупными кубиками или брусочками картофель и варить до полуготовности картофеля. Из муки с молоком и маслом варят соус, остуживают, смешивают с цедрой, сахарной пудрой, желтками, ромом и белком, взбитым в крепкую пену. Маринуем 4-8 часов.

Компот стерилизовать в кипящей воде 20 мин (пол-литровые банки). Один помидор разрезать пополам, а затем аккуратно нарезать полукружиями. Затем мясо перевернуть, полить лимонным соком, положить сверху нарезанный кружочками апельсин, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, посолить и поперчить по вкусу.

У баклажанов и кабачков срезать соцветие и плодоножку; картофель и морковь очистить; у гогошара срезать плодоножку с донышком, удалить семена. От лопатки и шеи телятины нарезать по 2-3 куска на порцию, посыпать солью, перцем, запанировать в пшеничной муке и обжарить с жиром. Добавьте соль и сахар, украсьте салат свежей зеленью.

Свежемороженые овощи отварить в воде, затем обжарить в масле, залить сметаной (3-4 столовые ложки) и тушить до загустения.

Перед подачей на стол подготовленные дыню и персики положить в крюшонницу или бокалы, залить их газированной водой и посыпать имбирем. Подавать со сметаной, маслом или молочным соусом. Завернуть фарш в каждый лист, плотно уложить в кастрюлю и добавить ошпаренные кипятком и протертые через сито помидоры (можно томат-пасту). Мясо вынуть. В прорезь вставить ломтик моркови.

Отварить в воде рис или перловку, (перловку предварительно замочить), воду слить, промыть горячей водой и смешать с крапивой и овощами, добавить соль, молотый перец и растолченный чеснок. Наколоть по кубику огурца на шпажку и закрепить их на канапе. Очистить и промыть щавель. Запекать в печи примерно 3 мин (пока сыр не расплавится). В банку по­ложить нарезанную зелень, патиссоны, залить горя­чим маринадом. Морковь и корень петрушки очистить, вымыть, нарезать соломкой, На дно гусятницы выложить слоями шпик, лук, телятину, морковь и петрушку. Предварительно разводят в небольшом количестве холодной воды крахмал, который выливают в сахарный сироп. Корейку молодого барашка нарезать на котлеты с реберной косточкой (через ребро и позвонок).