Салат из моркови

Поставить в теплое место на неделю. Воду слить, капусту остудить, обмакнуть в яйцо, обвалять в панировочных сухарях, смешанных с солью и перцем, уложить на сковороду и обжарить в растительном масле.

Взять 500 г муки, 3/4 стакана теплого молока, 1/4 стакана густых дрожжей, 7-8 желтков, растертых добела с 100 г, т, е. с 1/2 стакана сахара, размешать хорошенько, добавляя понемногу 3/4 стакана свежего масла и выбивая лопаткой тесто в продолжение 1 1/2 часа. Пьют его маленькими глотками, обязательно запивая холодной водой. Блюдо к столу подавайте в горячем виде. Подогреть, помешивая, до растворе­ния сахара, затем довести до кипения и кипящий сироп раз­лить в стерилизованные горячие банки, закупорить стерилизован­ными крышками.

Со сваренного вкрутую яйца срезаем верхушки, разрезаем в виде лилии, вынимаем желток. Порубить свинину. Готовые овощи перекладываем на блюдо: слой тыквы, слой томатов и сверху посыпаем зеленью петрушки. Тем временем трем сыр на той же терке, добавляем в него мелко нарезанный чеснок. Отварить в кожуре картофель, охладить и очистить. Если огуречного рассола не хватает, то готовят свежий (30 г соли на 1л воды) и добавляют к огуречному рассолу Затем банки укупоривают и стерилизуют: полулитровые - 10-12 мин, литровые- 15-17 мин. Яйца аккуратно вынуть, стараясь не повредить скорлупу, и порубить.

Соус: тщательно смешать майонез с тофу, добавить все компоненты и этой смесью полить начинку. Разложить лапшу по глубоким тарелкам, залить бульоном, положить овощи.

Все разложите в керамические горшочки, закройте крышкой и тушите около часа. При варке борща можно добавить поджаренную на сливочном масле или жире (0,5 ст. ложки) муку и душистый перец. Первыми положить нашинкованный картофель и мелко нашинкованный лук, затем нашинкованные морковь, петрушку и репу.

К 1кг протертых плодов черноплодной рябины добавляют 1кг протертых яблок и 800г сахара. Полученную массу развести 4 стаканами холодной кипяченой воды и хорошо отжать через марлю. Через некоторое время освободить от форм, выложить на блюдо, украсить мелко нарезанной вареной морковью, дольками лимона. Затем, не прекращая, взбивания, наливают небольшими порциями сгущенное молоко и взбивают еще 10-15 минут. Морковь и репу натереть на крупной терке. Разотрите яичные желтки и смешайте со сметаной, а белки порежьте мелко.

Мясо нарезать небольшими кусочками.