Салат из твордного сыры и цуккини
[6 января 2010] Корейская кухня
Остудите, не вынимая из кастрюли. Для крупных огурцов рассол делают чуть крепче. Масло разогреть в течение 1-2 мин на полной мощности, облить им мясо, посолить и поперчить по вкусу. Затем испечь из полученного бисквитного теста 5-7 одинаковых по размеру лепешек.
Поставьте крем в холодильник. Можно украсить изделие взбитыми сливками с сахаром. После этого добавить в него сметану, кетчуп и горчицу. При подаче на стол поливают растопленным сливочным маслом. Смешать яичный желток и молоко. На средний корж выложить пропущенный через мясорубку чернослив/курагу. Вымыть. Одновременно с варкой мяса приготовить лапшу: замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 2 мм и нарезать крупными квадратами (6x6 см) или даже более крупными и отварить в бульоне, полученном от варки мяса, добавив в него 0,5 луковицы и 1 ст. ложку петрушки.
Приготовить сахарный сироп и положить в него мелкие кубики ананаса. Дать постоять в тепле 30 мин.
Образовавшуюся жидкость охладить, добавить яйца, соль, зелень и тщательно перемещать. Подрумянить в масле 3 чайные ложки муки, положить в протертые овощи, развести их отваром, вскипятить. Из полученной массы сформовать круглые лепешки и жарить их в обильном жиру.
Хмель залить водой и варить на слабом огне двадцать минут. Украсить веточками зелени. Посолите и заправьте салат растительным маслом. Придать темному тесту форму шара, завернуть в фольгу и положить на 30 мин в холодильник. Очистить кожуру, срезать верхушки (плодоножки) и вынуть семена. Получается два рулета. Ягоды промыть, дать воде стечь, для обсушки выложить на бумажное полотенце. За час до готовности опары разбить яйца, посолить, хорошо растереть и оставить постоять для того, чтобы они сильно пожелтели - это придаст тесту аппетитный цвет. Приготовить казмаг, выстлать им дно и стенки казана, засыпать рис с изюмом, очень плотно закрыть крышкой и поставить на слабый огонь примерно на полчаса. Целые сливы бланшировать в горячей воде или паром в течение 1-4 мин.
Переложить подготовленное тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой, и выпекать в средне нагретой духовке до готовности.
В керамические горшочки, обмазанные жиром, положить по 100-150 г отваренной лапши, затем обжаренную баранину вместе со смесью и пропечь в духовке.