Шарлотка с абрикосами
[7 декабря 2009] Корейская кухня
Нарезать кусочками морковь, добавить промытый и предварительно замоченный в течение часа рис, масло и молоко.
Под конец добавить остальной, нарезанный небольшими кубиками шпик, и смешать с массой. Затем убавить огонь, посолить и уварить жидкость вполовину.
Подать отдельно к артишокам. Помидоры промойте, нарежьте дольками. Блюдо густо посыпать сушеной измельченной зеленью. Яйца смешать с водой, добавив растительное мало и соль всыпая небольшими порциями муку, замесить крутое тесто и дать ему выстояться 20-30 мин, раскатать на тонкие лепешки диаметром 30-40 см или чуть больше, рассчитывая, чтобы струдель уместился на противне вашей духовки. Как гарнир подать картофель или галушки. Из приготовленной смеси скатать шарики, обмакнуть каждый шарик во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Разлейте коктейль по бокалам и добавьте сливки. Соотношение вишневого и основного сиропа 1:1.
Яблоки-дички лучше всего собрать после первых заморозков и разложить на чердаке или в клетях толстым слоем.
При подаче на половинки помидоров уложите яйца, полейте их маслом и оформите ветчиной. Периодически мясо переворачивать и поливать образующимся соком. За 20 минут до готовности супа добавить крупно нарезанный картофель и лук, рубленый курдюк (баранье сало), проварить 10 минут, затем добавить сушеную алычу, барбарис и настой шафрана, доварить. Положить в скороварку и залить молоком. Подать рыбу с отварным картофелем. Посолить. Подается в овальном блюде или лотке. Обмокните каждый в оливковое масло и тонко раскатайте. Нарезать окорок тонкими кусочками и подавать к столу со свежими помидорами и огурцами. Приправить перцем и тимьяном. Варить, помешивая, 3-4 мин. Накрыть сковороды крышками, немного меньшими по диаметру, чем сковороды, и придавить гнетом.
Фаршированные овощи можно также приготовить на пару в кастрюле. Приготовить салат так: нарезать вареную свеклу соломкой, натереть лук, сельдерей, яблоки и сыр на крупной терке. Подавать как в горячем, так и в холодном виде. Опустите в бульон нарезанные морковь, петрушку, розетки цветной капусты, консервированный горошек и варите до готовности.
Духовку предварительно нагреть, грибы пекут 5 мин на сильном огне и 10 мин на слабом.
Из крутых яиц готовят различные блюда: яичные котлеты, яйца, запеченные под молочным соусом.