Шашлык из свинины в польском соусе с курагой
[27 апреля 2010] Корейская кухня
Затем творог протереть через сито, посолить, добавить масло, сметану, яйца, сахар и тщательно все перемешать. Обжарьте в оливковом масле с небольшим количеством чабреца. Очищаем мелкие груши, разделяем пополам и вынимаем семена.
После чего ломтики хлеба покройте мясной пастой. Крапиву обдать крутым кипятком, порезать, добавить к овощам. Подрумяненную сторону смажьте начинкой: мясным паштетом, джемом, творожной массой и т. д., затем сверните блинчик в рулетик, обмакните в яично-молочную смесь, обваляйте в сухарях и обжарьте. Шампиньоны очистить, нарезать пластинками и добавить к луку. Когда закипит вода с редькой, снять кастрюлю с огня и быстро слить воду. Почки разрезать вдоль пополам, очистить от пленки и тщательно промыть. Лук-порей и репчатый лук нарезать тонкими кольцами. В последний раз доварите желе до готовности на слабом огне.
Края тарелки выложите порезанным огурцом. Соедините яблочный и малиновый соки, доведите до кипения, затем сразу же разлейте по стерилизованным банкам и закройте металлическими крышками.
Готовый салат горкой выложите на блюдо, немного охладите и подавайте на стол.
Сельдерей тоже нарезают кубиками. Приготовление заварного теста: влить в кастрюлю воду, добавить масло, немного соли. Из приготовленного теста испечь 20 печений в формочках «орех» и торт в круглой форме. Затем вскрыть раковины и оставить устриц на глубоких створках. Компот стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки - 8-10 мин, литровые - 12-15 мин, трехлитровые - 20-25 мин.
Лук нарезать кусочками, поджарить. Нарезать кружочками баклажаны и помидоры, лук мелко нашинковать, сложить все в миску, добавить масло, соль и хорошо перемешать.
После этого изделия выпекают. Готовить на полной мощности в течение 4-5 мин. Держать на среднем огне 2-3 минуты, до готовности свинины.
Намазать на ломтики белого хлеба.
Лук очищают, измельчают, пассеруют в растительном масле, добавляют кусочки легкого и сердца, жарят еще 5 минут, затем смешивают с гречневой кашей. После того как тесто полежит, раскатайте его в пласт толщиной 2 мм. Отварить трубочки каннеллони в воде с растительным маслом в течение 10 мин, откинуть на дуршлаг, ополоснуть холодной водой и снова откинуть. Остывший бисквитный корж нарезать квадратиками размером 4X4 см. Вино вылить в большую кастрюлю. Сыр нарезать небольшими кубиками. Из одного куска приготовьте фарш, пропустив мясо через мясорубку вместе с репчатым луком и чесноком. Жарится 1 1/2-2 часа, в зависимости от величины куска; некоторые поливают ее уксусом-эстрагоном, или, дожарив свинину и сняв с соуса жир, обливают ее мадерой, или кладут в соус 2-3 мелко нарезанных яблока, чтобы вместе с ним прожарились и были протерты с соусом.