Щи «Волжские просторы»
[1 августа 2009] Корейская кухня
Добавить по желанию сахар. Запекать на вертеле, время от времени поливая образующимся соком.
При приготовлении бисквитного теста просеять вместе с мукой какао порошок. Перед укупориванием в банку влить немного подсолнечного масла, чтобы оно слоем покрывало маринад. Противень поставить на решетку-подставку.
Мясо обжарить на том же масле до золотистого цвета, посолить и поперчить. Зонтик укропа положить сверху. Спассеровать на жире муку, разбавить бульоном или водой, добавить соль, сметану, растертые желтки, лимонный сок, мелко нарезанную зелень. Подготовить начинку. Приготовив желе, заливаем им продукты и выносим на холод. Филе курицы нарезать полосками. Хорошо созревшие здоровые ягоды вымыть, удалить косточки. Очищенный сельдерей нарезать кусочками, положить в кипящую с маргарином воду, заправить луком, солью и потушить в закрытой кастрюле на слабом огне.
Острый сок отжать, добавить соус из растительного масла, тмин, мелко нарубленную зелень и перемешать. Кольраби, морковь, сварить до готовности, очистить, нарезать кубиками. Рыбу положить на помидоры, поверх нее положить перец с лимонной цедрой. Черствый черный хлеб нарезать мелкими кубиками, посыпать солью и подсушить в духовке. Подать к столу в горячем виде.
Этой начинкой заполните уже готовые, горячие блинчики. Куриное филе нарезать кусочками, огурцы - тонкими полукружочками.
Хорошо разогреть в кастрюле масло, опустить в нее овощи и глютамат и варить на сильном огне 3-4 мин.
Сварить мясной бульон ,положить нарезанный брусочками картофель, а за 5-10 мин до окончания варки - щавель, лук, лавровый лист, перец, соль и доварить на слабом огне. Обжарить на масле морковь, болгарский перец и помидоры. Проделайте эту процедуру несколько раз, чтобы он приобрел консистенцию кашицы. Нарезанный ломтиками язык положить на блюдо и перед подачей к столу полить ореховым соусом. Готовое пюре подавать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Прогрейте в духовом шкафу в течение 15-20 мин. Поместить мидии с луком на блюдо, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и зеленью петрушки. Добавить по вкусу толченые семена киндзы, сухие сунели, сушеный чабер, толченый чеснок, молотый черный, толченый стручковый перец, соль и перемешать. Получившейся смесью запить овощи.
Из перловой крупы сварить, добавив смалец, рассыпчатую кашу. Подготовить форму. Подавать картофель с ливерной колбасой, нарезанной ломтиками. Взять рыбу, предпочтительно стерлядь, вымыть ее хорошенько, вытереть досуха полотенцем, снять кожицу, нарезать ее кусками, положить в кастрюльку, налить на рыбу белого столового вина, все равно какого, только не крепкого, столько, чтобы покрыло рыбу до половины, положить 50 г сливочного масла и целый лимон, разрезанный на дольки, как режут яблоки, вынув зерна.