Шоколадное желе
[18 декабря 2009] Корейская кухня
Запекайте порции около 1 минуты до золотистого цвета. Оставить соус покипеть несколько минут. Почти весь сахар должен превратиться в спирт, содержание которого в этот момент достигает 14 - 15%. Вареное мясо нарезать тонкими ломтиками, лук - кольцами и пассеровать, морковь - кружочками. Затем добавить нарезанный кубиками картофель и варить до готовности, заправить спассерованным луком, специями, посолить. Подавать. В воду всыпать сахар, довести воду до кипения, затем охладить до 30°C, влить лимонный сок, корицу на кончике ножа и разведенные теплой водой дрожжи. Растопить 2 столовые ложки сливочного масла в глубокой сковороде и обжарить на нем мелко нарезанный репчатый лук.
Мелко смолотый кофе смешать в джезве с сахарным песком, слегка обжарить, залить холодной водой.
Поставьте кастрюлю в духовку и дайте потушиться еще 10 минут. Если блюдо готовится на сливочном масле, тогда по желанию в готовое блюдо можно добавить яйца, перемешать и держать на огне до готовности яиц. мясо, нарезанное кусочками (20-40 г), обжаривают, кладут в посуду, наливают бульон или воду, добавляют пассированные лук и томат-пюре и тушат. на бульоне от тушения мяса готовят соус, заливают им мясо и доводят до готовности. рассыпчатые каши готовят отдельно. мясо кладут на тарелку, на него - рассыпчатую кашу и поливают соусом. так же можно приготовить плов из курицы, индейки, утки, гуся.
Затем провариваю получившееся мучное «молоко» в ковшике, постоянно помешивая, пока оно не достигнет консистенции негустой сметаны. Хватит ли у вас терпения приделать к корзиночке дугообразную «ручку» из песочного теста. За 5-8 минут до готовности положить зеленый горошек с отваром. Приготовьте соус: разогрейте на сковороде небольшое количество сливочного масла.
Соус подавайте в отдельном соуснике. По ингредиентам - полезно. Дать стечь воде и обжарить грибы в хорошо разогретой сковороде с масдом.
Сушеный чернослив положить на некоторое время в теплую воду, чтобы он размягчился. Взбить желтки с лимонным соком и 3 ст. ложками соуса.
В середине каждого кусочка делают неглубокий продольный надрез.