Сладкий молочный суп с дыней
[4 ноября 2009] Корейская кухня
Соус подавайте отдельно.
Незадолго до конца запекания солю свинину, чуть-чуть посыпаю ее молотой травяной смесью для усиления аромата и снова поливаю соком. К 600 г муки добавить 300 г теплой воды (35-40°C), 150 г закваски, замесить тесто и поставить бродить. Лук нарезать кубиками, сладкий перец нашинковать. Готовые бутерброды подавать горячими. Все хорошо прожарить до коричневого цвета. Для сушки на воздухе зелень неплотно связать в небольшие пучки, подвесить для сушки в помещении на сквозняке или под навесом.
Подать плов политым кизиловой подливкой. Сделать соус из сока, красного вина и сметаны или сливок. Выложить лепешки на противень.
Мелко покрошить хлеб и смешатьсо сливками. Этот салат можно использовать как гарнир к мясу и рыбе или как самостоятельное блюдо. Готовить непосредственно в питьевом стакане. В нижний слой начинки можно добавить маринованный болгарский перец, во второй - куркуму, горчицу и твердый сыр, в верхний - копченую колбасу.
Когда клецки отделятся от бумаги, вынуть ее из кастрюли и убавить огонь. Если сыворотка не прозрачная, нужно поставить кастрюлю снова на огонь и добавить еще немного свертывающего вещества. За 10 минут до готовности ввести в каждый горшочек муку, разведенную в небольшом количестве холодной воды. Затем добавляем разбухший желатин и ванилин. Готовое блюдо украсьте зеленью.
Нарезать кружочками яблоки без сердцевины, обвалять в муке, слегка обжарить на растительном масле.
Все овощи, кроме томатов моют и очищают, затем их режут, обжаривают и измельчают на мясорубке с решеткой, имеющей отверстия диаметром 2,5-4 мм, складывают в эмалированную кастрюлю и добавляют мелко нарезанную зелень.
Затем мясо плотно свернуть рулетом, перевязать нитками и смазать сливочным маслом. Мелко порежьте 100 г шоколада и вместе с ромом введите в тесто. На гарнир подать отварной картофель. Грибы вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками, положить на сковороду с разогретым растительным маслом и жарить 5-8 минут на сильном огне. Квас подкрашивают жженкой. Ложку обмакнуть в масло, брать понемногу теста, опускать в кипящее масло, пополам со свиным или гусиным салом; когда пончики подрумянятся, выкладывать их на решето, потом сложить на блюдо, осыпать сахаром, облить сиропом. 9-12 небольших яблок очистить, выбрать осторожно середину, пустое же место наполнить вареньем без сока, 6 желтков, 6 чайных ложечек сахара растереть добела, класть понемногу 6 сбитых белков, подсыпая 6 чайных ложек муки; обмакнуть каждое яблоко в это тесто, опускать в кипящее масло пополам со свиным или гусиным салом; когда подрумянятся, вынуть дуршлаговой ложкой, посыпать сахаром и корицей, облить сиропом или сабайоном. Морскую капусту отваривать 30 мин в большом количестве воды, затем промыть холодной водой.