Суп молочный с манной крупой
[1 февраля 2010] Корейская кухня
Маринованные ломтики рыбы жарить во фритюре, а затем охладить. Форму с залитым в нее шоколадом нужно сначала потрясти, чтобы шоколад распределился по всей форме и не образовались пузыри, затем повернуть форму отверстием вниз и вылить лишний шоколад. В готовом виде корж разрезать горизонтально и смазать кремом или густым сиропом.
Отрежьте верхушки со стороны плодоножки, отожмите сок и зерна, стараясь не испортить внешний вид, посыпьте солью и перцем. Приготовление глазури. Кости обмыть, залить холодной водой, сварить бульон, 1/2 л бульона отлить, в оставшийся положить рубец, варить до мягкости, вложив к концу варки половину овощей.
Готовые моти разложить по порционным тарелкам, туда же положить редьку, морковь и бамбук, залить все горячим бульоном. Готовый шашлык подавайте на блюде с зеленым луком и зеленью. Ломтики хлеба намазать маслом, положить сверху кусочки печени и накрыть их кружками яиц. Очистите картофель, промойте, нарежьте небольшими кусочками и оставьте на 5 мин. в миске с холодной водой.
Торт поставить на ночь в холодильник. Морковь очистить и мелко нашинковать или натереть на средней терке.
Соедините соус с подготовленными овощами, посыпьте салат рубленой зеленью лука и укропа. Затем отжать сок, чтобы удалить горечь. Яйца растирают с сахаром, добавляют стакан меда, корицу молотую, гвоздику в порошке и соду. Подготовленную куриную печень тщательно промыть под холодной проточной водой, сложить в эмалированную посуду и залить молоком. Добавляем картофель, немного уксуса, чеснок, кинзу, красный и черный молотый перец. Вместо осетрины можно взять консервы белуги или севрюги. Выпекать в духовке 30-35 минут до золотистого цвета (внизу, температура 180-200 °C).
Подавая к столу, положить сметану. Свежие грибы очистить, промыть, нарезать, опустить в кипящую воду и варить 30 минут.
Когда остынет, налить полстакана молока, смешанного с 2 яйцами. Сметанные кремы можно приготовить с орехами, вареньем, для чего в крем в конце взбивания добавляют 0,5 стакана дробленых орехов или варенья. Подготовленные грибы нарежьте кружочками и с луком обжарьте на сливочном масле.
Очень вкусно с запеченным багетом. Свежие шампиньоны хорошо очистить, промыть, отварить в подсоленной воде и нарезать тонкой соломкой. Откинуть на дуршлаг или сито, протереть и охладить. Кунжут, помешивая, обжарьте на сухой сковороде до появления приятного аромата. Цыпленка скрепить, надеть на вертел, зафиксировать крылышки и ножки.
Смешать все соки, нагреть до кипения, добавить листья смородины, прокипятить 5 мин, разлить по банкам и закатать. Выложите изделия на противень, смоченный водой и выпекайте при температуре 220-230°C в течение 15-20 минут.