Суп с креветками
[24 октября 2009] Корейская кухня
Пока курица варится, всыпать в другую кастрюлю пшеничные зерна, добавить 5 л воды, довести до кипения на сильном огне, а затем варить на слабом огне 1 час, пока пшеница не разварится. Посолите.
Всю зелень и овощи помыть. Желтки яиц осторожно отделить от белков и ввести в приготовленную массу, смешать со взбитыми белками.
Шейкер закрыть и встряхивать с усилием около 8 секунд.
В качестве гарнира к приготовленной таким образом говядине можно подать зеленый салат и другие свежие овощи. Сваренную в мундире и очищенную картофелину, свежий огурец, редис, салат, лук тонко режем и смешиваем с консервированным горошком. Готовые тарталетки можно пропитать розовой водой или фруктовым соком. Шпик следует тщательно очистить от кожи и остатков мяса и вымыть. Листья хрена надо укладывать на дно и по бокам бочки. В отдельной миске смешиваем куски рыбы, фасоль, горошек, кукурузу и нарезанный кубиками болгарский перец.
Веточки пастернака выдержать в течение 1 часа в холодной воде с лимонным соком, нарезать, залить бульоном, положить соли, 1 ложку муки и 1 ложку масла, варить 1 час. При подаче суп заправить консервированная сахарная кукуруза сливочным маслом и положить отваренные кочешки капусты. После спиртования его выдерживают 5 суток, добавляют сахар и разливают в бутылки. К яйцам добавить соль, подлить молоко, растопленное масло (не горячее), подсыпать муку, добавить дрожжи и хорошо смесить Час квасить в тепле, затем тесто выложить в форму и сверху положить слоями начинку.
Туши их в течение 5 минут, постоянно помешивая. К творогу добавить натертую морковь, посолить и перетереть ложкой. В плоскую жаропрочную керамическую посуду насыпать 4 столовые ложки мелкой поваренной соли, поставить улитки ногой вверх, закрыть крышкой, поставить в печь и включить на 5-7 минут. Частиковую рыбу перед очисткой залить холодной водой на 20-30 мин. Репчатый лук нарезать кольцами, посолить и отдельно обжарить на растительном масле.
Баранину сварить в кипящей подсоленной воде цельным куском до готовности. Посолить. Готовую говядину раскладывают по тарелкам, поливают соусом, украшают веточками петрушки и подают к столу. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарезать или размять вилкой.