Яйца с сельдью
[4 ноября 2009] Корейская кухня
Класть ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривать с двух сторон до образования хрустящей корочки.
Мясо нарезать кубиками, добавить мелко нарезанные лук и чеснок, залить кефиром и оставить на 10 часов. Солим и перчим. Сверху для украшения в каждый бокал насыпать понемногу молотого кофе. Картофель почистить, вымыть, обсушить, нарезать ломтиками или небольшими кубиками и сложить в огнеупорные горшочки, хорошо смазанные сливочным маслом. Лук-порей и сладкий перец нарежьте кубиками. Подают кокотницы по одной или две на порцию.
Подавать на стол с соусом «Голландский» или майонезом. Пшеничную муку просеять на стол, сделать в ней воронкообразное углубление. Опустите их в сироп, доведите до кипения и охладите.
Мука, перемешанная с содой и небольшим количеством применяемой жидкости, вливается в подготовленную массу и перемешивается. Груши вымыть, очистить, удалить сердцевину, половину нарезать полосками, остальное перемешать миксером. Очистить, порезать кусочками 600 г свежей спаржи, сварить в подсоленном кипятке, процедить. Охладите и подавайте, оформив зеленью.
Яйца с сахаром взбивают веничком при нагревании до 45-50°C и, продолжая взбивать, охлаждают до комнатной температуры, затем ложкой перемешивают с хлебными крошками и ванилином. При помощи блендера приготовьте пюре из анчоусов, мяты и холодного йогурта, небольшой пучок свежей мяты 2. Есть и другой способ обработки виноматериала. Посыпать майораном. Затем залить бульоном и тушить около 5 минут.
Откинуть на дуршлаг.
Все продукты смешать, добавить по вкусу соль и перец, заправить растительным маслом.
Желатин залить холодной водой. Половину имбиря нарезать тонкими ленточками и замочить в воде, остальное мелко нарубить. Настаивайте 2-3 недели, затем процедите, добавьте мед или сироп. В зависимости от метода хранения, обычно мясо может пролежать около недели до момента его порчи (должен признать, что у меня оно ни разу столько времени не лежало…). Затем опять поставьте мороженое в холодильник и повторите операцию еще один раз. Фрикадели хранить в бульоне на водяной бане. Кружки выложить в формочки и выпекать тарталетки в духовке при температуре 180-200°C. Добавляем грибы и куриное мясо. Капусту моют, мелко шинкуют, смешивают с луком и морковью, вливают немного воды и лимонный сок, добавляют лавровый лист, сметану и тушат до готовности. Выложить брокколи на окорок.
Баклажаны нарезать кружочками.
Готовое блюдо размешать и добавить к нему по вкусу соль, перец, мускат и белое вино. Филе нарезать кусками. А в общем, с чем хотите. С помощью скалки измельчите карамель в крошку.
Куски хлеба смажьте маслом и выложите на них готовое мясо, сверху положите дольки помидора, кольца лука, ломтики сыра, все поперчите.
