Закуска из фаршированного перца
[26 июня 2009] Корейская кухня
Испечь блинчики. Промойте и очистите баклажаны, удалите плодоножку и нарежьте вдоль ломтиками толщиной 0,5 см. Сливки взбить в миксере до получения густой пены. Жарьте основным способом до образования поджаристой корочки с обеих сторон. Разрезать перец на кусочки примерно по 2 см.
Взбить до однородности. Перевернуть и столько же времени обжарить с другой стороны. Перемешать молочную смесь с половиной оставшейся брынзы и дать брынзе расплавиться. Протереть через сито и варить до загустения. Баклажаны промыть, надрезать вдоль, в середину вложить кусочек курдючного жира.
Поставить в духовку и тушить на слабом огне 20-30 минут. Жарят до тех пор, пока мясо не станет коричневатым. Обжаривайте кусочки рыбы с обеих сторон в течение получаса.
Заправить солью, молотым мускатным орехом, тщательно перемешать. Полученную массу выложить в предварительно смазанную сливочным маслом форму и запекать в духовке в течение 15-20 минут при температуре 150-180 градусов. Блинчики выпекать на раскаленной, смазанной жиром сковороде.
Ломтики яблока выложить в центре ананаса по кругу, поставив их вертикально.
Добавим розмарин, лавровый лист и сахар. Второй запасной гарнир - тушеная -15 минут - морковь со сметаной и мукой, солью, сахаром и ложкой масла.
Дать остыть при комнатной температуре в течение 10 мин. Добавить вино, сок лимона и приправы. Очистить от кожицы спаржу, промыть ее и варить в подсоленной воде 20 мин. Собрать края вокруг начинки, не закрывая верха. Готовые чевабчичи должны быть снаружи коричневыми, а внутри красноватыми и сочными.
Выложить на блюдо, украсить сеточкой из майонеза. Для остроты добавить горчицу или другие специи по вкусу. Сваренную курицу вынем из бульона. Готовую кашу размешать, разложить на тарелки и полить маслом. Лук, отваренную морковь, свеклу, картофель, свежий огурец нарежьте мелкими кубиками, перемешайте. Груши нарезать дольками, опустить на 5-7 мин в кипящий 0,1 процентный раствор лимонной кислоты (1 г кислоты на 1 л воды), после чего переложить в подготовленные банки. В кипящей воде растворить соль, сахар, добавить уксус, натертую на крупной терке морковь, нарезанный колечками репчатый лук, перец, лавровый лист и варить в течение 5 мин.