Запеканка пшенная, манная, рисовая
[22 сентября 2009] Корейская кухня
Баклажан очистите, мелко нарежьте и смешайте с картофельной массой, добавьте желток, масло, посолите и поперчите.
Массу перемешать, сдобрить солью, уксусом, сахаром. Мягкий сыр рокфор растереть с 200 г масла и постепенно втереть в остывшую массу. Рыбу в собственном соку выложить из банки в кастрюлю, нагреть до кипения и откинуть на дуршлаг. Лук очистим и нарежем колечками, морковь очистим, вымоем и нарежем тонкими кружочками. Грудинку нарезать на кусочки, обжарить до полуготовности. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить в нее полученную смесь, заправить сметаной и посолить по вкусу.
Хорошее настроение вам обеспечено. Когда крупа дойдет, положить столовую ложку масла, рубленый укроп, петрушку; прогреть, не кипятя. Готовую кашу разложите по тарелкам и полейте заправкой, по вкусу добавьте соли.
Потом положить его в кастрюлю и залить бульоном так, чтобы мясо было покрыто, и тушить до готовности. Предложить гостям майонез. Хранить в прохладном месте.
Запечь все это в сильно нагретой духовке.
Соус посолить, заправить лимонным соком. Через 1/4 ч промыть под проточной водой, положить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды и варить около 2 ч. Равномерно посыпать мукой и хорошо помешать.
Заправить майонезом.
Разогрейте духовку до 250°C.
Соус: очистить и нарезать лук, положить в маленькую кастрюлю с разогретым сливочным маслом и поставить на средний огонь. Разложить на сковороде, обжарить с двух сторон, сверху положить ветчину, нарезанную полосками, свернуть трубочкой. Перемешать миндаль с: 1/4 стакана кленового сиропа, 1/8-1/4 чайной ложки свежемолотого кардамона, 2 чайными ложками воды. В сироп можно опускать не дробленые, а целые орехи. Подготовленные продукты смешать, залить майонезом и выложить в виде горки на блюдо. Хорошо размешать. Застывшую помадку нарезать ромбиками или кубиками и подавать к чаю. Завязав баллон марлей, баклажаны нужно выдержать в течение 5-8 дней с целью появления молочнокислого брожения, затем на 5-й или на 8-й день залить нагретым до кипения и охлажденным до 70 °C подсолнечным маслом слоем в 1-2 см, накрыть крышкой, установить в ведро (на решетку) с подогретой до 40 °C водой и пастеризовать при температуре 85 °C в течение 90 мин. Тыкву очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кубиками. Капусту мелко нарежьте, картофель очистите.
Если соус получится слишком густой, прибавить немного красного вина. Вытянуть нитку. Растереть сыр со сливочным маслом в однородную массу, поперчить. Порежьте на мелкие кусочки яблоки и тыкву. Землянику очистить, положить в стеклянную вазу, засыпать сахарным песком, измельченной цедрой апельсина и поставить в холодильник, время от времени аккуратно помешивая. Выпекать тарталетки в течение 15-20 минут при температуре 180-200°C. Фасоль заливают 5 %-ным раствором соли. К столу блюдо подавать сразу после приготовления.
Из 500 г фасоли получается большое блюдо салата. Ингредиенты соединить, перемешать и залить заправкой.