Зразы из творога с изюмом
[30 марта 2010] Корейская кухня
Смешать сгушенное молоко с кетчупом.
Между тем нарезать тоненькими ломтиками белый хлеб, подсушить в печи, посыпав дно суповой чашки сыром, уложить на него ломтики хлеба, налить через сито бульон, в котором варились кости, закрыть, дать настояться четверть часа и вылить в миску остальной бульон. Перед тем, как ставить в духовку, волованы смажьте яйцом. Чтобы жюльен не пригорел, кокотницы ставят на противень с горячей водой (слой 0,5 см).
Из готового теста формуют шарики массой 120 г, расстаивают в течение 7 мин и раскатывают на круглые лепешки, на середину которых кладут 40 г рыбного фарша или фарша рыбного с рисом и визигой. Эти грибы можно встретить в продаже в сухом или свежем виде. Вместо копченого мяса можно употреблять также колбасу. Песочное тесто, миндаль и абсолютно свежие зрелые ягоды малины - основные компоненты этого удивительного пирожного. Для лучшего сохранения цвета ягод обдать крыжовник кипятком и поставить в прохладное место.
Воду вскипятить, всыпать сахар и растворить его.
Грибы тщательно промыть, засыпать солью, оставить на 1 сутки.
Выстелить противень бумагой. Затем растолочь в деревянной ступке или пропустить через мясорубку, добавить морковь, нарезанную мелкими кубиками, нашинкованный тонкими кольцами лук, рубленое курдючное сало, черный или красный молотый перец, растворенную в теплой воде соль и хорошо размешать. Выпекать в течение 8-10 мин при температуре 220-230°C.
Приготовленным соусом полить предварительно отваренные в подсоленной воде, процеженные и промытые спагетти. На гарнир подать картофельное пюре. Сметанный соус с луком. Отделить грудку, снять с нее кожу, а мясо грудки отбить одним большим пластом толщиной 0,5 см. Вымыть петрушку, отделить зелень от стебля и мелко порубить. Огонь не должен быть очень сильным, иначе сливочное масло подгорит. Яблоки нарезать маленькими тонкими ломтиками, лук изрубить. Возьмите нож с тупым концом и соскребите полоски шоколада таким образом, чтобы они свернулись в розочки. Яичный желток, сахарный песок и ванильный сахар также взбить до образования пены и вместе с миндалем добавить к маргариновой массе.
Тефтели выложить в сковороду, рядом положить картофель, залить соусом и запечь в духовке до появления золотистой корочки.
Лук-порей вымыть, нарезать небольшими кусочками.