Бисквитно-шоколадное пирожное по-французски

Сформовать из фарша 8 шариков, положить их в кастрюлю. Ломтики белого хлеба смазать маслом, затем разрезать каждый на треугольнички.

Салат порвать руками. Сформировать голубцы и разместить в посуде для тушения, залить подсоленным кипятком до половины объема, занимаемого голубцами, добавить сметану и томить под крышкой 30 мин. Добавить мелко нарезанный лук и жарить еще 2 минуты. Влить растворенные в трех стаканах кипятка бульонные кубики. Когда молоко вскипит, добавьте горчицу, соль, черный молотый перец и муку, хорошенько размешайте полученную массу так, чтобы не осталось комочков и немного проварите. Огурец и помидор вымыть, нарезать кружочками. Туту перебрать, удалить плодо­ножки, положить ягоды на блюдо, засыпать сахаром (половина нормы) и поставить на 5-6 часов в прохлад­ное место. Затем мясо и лук обжаривают на сковороде, добавляют чеснок, солят, приправляют красным и черным перцем, смешивают с рисом.

Поперчить, заправить майонезом. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, используя две формы для выпечки длиной по 20 см, сделайте открытые пироги с фруктами и наколите вилкой. Ананас разрезать пополам. Шпик пропустить через мясорубку и растереть с частью сырого мелко нарезанного лука и зеленью петрушки.

Сыр натереть на терке. Курицу промыть и хорошо обсушить.

Зелень петрушки или кинзы мелко нарубить. Выложить начинку, посыпать ее сыром и сухарями.

Затем вскипятить соленую воду, и бросать в кипяток по нескольку баранок, помешивая, чтобы они не пристали ко дну. Пропустить мясо через мясорубку. Залить овощным бульоном, довести до кипения и варить полчаса.

Воду довести до кипения, добавить соль, сахар, желатин и - когда за­кипит - уксус.

Макароны отварить, откинуть на дуршлаг, смешать со взбитыми яйцами, растопленным маслом, мелко нарезанной зеленью. Разделить начинку между блина­ми и завернуть трубочкой. Тут же подать на стол. Выложить в овальную тарелку. Процедить (не размешивая) через чистую салфетку. Капусту мелко нашинкуйте, смешайте с желтками, маслом, солью, 2 ст. л. муки.

Из получившейся массы сформовать 5-6 лепешек. Луковицу, корни петрушки и сельдерея, зелень сельдерея залить 0,7 л воды, добавить перец, соль и лавровый лист и кипятить на слабом огне 10-15 мин.

Все мясо, лук, морковь, картофель и замоченный в молоке хлеб пропустить через мясорубку. Кипятить все вместе.

Вымытые, очищенные от кожицы и косточек персики порезать на дольки, потушить и пропустить через мясорубку.

Готовую рыбу, лимон и изюм вынуть из соуса. Для крема протертый творог взбейте со сметаной, сахаром и ванильным сахаром. Оставляем салат на полчаса. Затем смачивают в яйцах, панируют в муке и обжаривают во фритюре. Положите бобы в тяжелую 3-литровую кастрюлю с тефлоновым покрытием, налейте воду, всыпьте куркуму и добавьте чуточку топленого или растительного масла.