Бутерброды с ветчиной и ананасами

В масле обжарьте рыбу с картофелем с всех сторон. Сделать углубление в центре и влить туда молоко. Куски сваренной грудинки вынуть, после некоторого охлаждения разрезать на порции, сложить в сотейник, перед подачей прогреть, заливая теми же щами.

Сковороду хорошо разогрейте, смажьте куском свиного сала, насаженным на вилку, обжарьте блины с обеих сторон.

Посолить. Перело­жите на противень смесь, раз­ровняйте лопаткой, формуя пря­моугольник размером примерно 35x20 см, и выпекайте в нагретой духовке 15 минут. Лук-порей разрежем вдоль, промоем и разрежем на части размером около 4 см. Верх пирожного украсить кремом, цукатами, консервированными или свежими фруктами.

Жесткие овсяные хлопья обжарьте на масле до золотистого цвета. А можно просто посыпать сахарной пудрой. Верх слегка смазать джемом, бока - оставшимся суфле. Плоды перца стручкового сладкого вымыть, удалить плодоножку с семенами, нарезать на кусочки разной длины и ширины, но не более 2 см. В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить в нем баклажаны и сложить в отдельную посуду. Масло растереть, добавить, продолжая растирать, сахар, миндаль, ввести взбитые белки. Раскатать небольшие коржи высотой 3-5 мм. Яблоко разрезать на колечки и удалить сердцевину. Сверху пласт загладить ножом. Хорошо вымесить, пока не получится однородная масса. Сок смешать со сметаной, добавив немного сахара. Насыпать манной крупы и про­кипятить суп 7 мин. Доведите до кипения и минут 5 еще поварите. Чеснок очистить и раздавить в чеснокодавке. Прибавить перца и лаврового листа. Варю все вместе 20-25 минут, и затем, если крупа стала мягкой, кладу туда же 2-3 картофелины, нарезанные кубиками. Молотую булку залить молоком, и, постоянно помешивая, варить на слабом огне, пока масса не начнет отставать от стенок посуды. Всыпать 200 г сахара, отертого о цедру 1 лимона, поставить в кастрюлю на плиту, на слабый огонь, мешать, пока не нагреется. 2 белка взбить в пену, размешать с приготовленной массой, разложить кучками на облатки, обсыпать сахаром, переложить на противень, поставить в слабо нагретую духовку. 400 г сладкого миндаля очистить, высушить, мелко потолочь, подливая с 1/2 стакана розовой воды.

Хлеб обжарить в маргарине, сверху положить ломтики жареной ветчины. Шоколад (120 г) поломать на небольшие кусочки, оставшийся натереть на крупной терке. Влить 1 стакан горячей воды, закрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 2-2,5 часа. Дать настояться, процедить.

В сковороду налить растительное масло, сильно нагреть и по одной дольке опустить яйца во фритюр, прожарить 2-3 мин до золотистого цвета.