Бутерброды с яйцами и солеными огурцами
[19 сентября 2009] Кубинская кухня
Подготовленную курицу натереть лимоном, положить в кастрюлю и залить бульоном. Кофе лучше готовить сразу на столе.
После этого добавить в готовое мясо лук и консервированные грибы. Затем добавить крупно нарезанную морковь и грибы (отваренные и мелко нарезанные сушеные грибы или очищенные шампиньоны, нарезанные тонкими пластинами), посолить и поперчить по вкусу, поставить сковороду в разогретую духовку. Поставить на огонь и варить, пока яблоки не станут мягкими. Перемешайте в миске клубнику, разрезанную пополам, и консервированные фрукты (ананас дольки мандарина и апельсина).
Получившуюся смесь процедить сквозь сито. Рассола готовят столько, чтобы рыба была вся в него погружена. Подавать к столу в горячем виде вместе с солью и жгучим красным перцем в отдельном блюдечке. Лук порубите и обжаривайте 1 минуту на подсолнечном масле при полной мощности.
Взбейте белки до густой пены и осторожно смешайте с желточной смесью. Очищенную щуку натереть толченым семенем укропа с солью, залить процеженным свекольным рассолом и припустить. Нагревать, не закрывая, при полной мощности 1-2 мин до закипания. Если рыба целиком помещается в выбранную посуду, то ее нужно оставить целой, предварительно нафаршировав.
Отварные макароны заправить маслом и положить на смазанную жиром сковороду, на макароны выложить припущенные кусочки рыбы, на них - нарезанные отварные грибы. Смородиновый соус: слить с противня 4 ст. л. жира, прибавить 100 мл 10%-ных сливок, немного проварить.
Когда он будет готов, сверху посыпьте тертым шоколадом. Смесь настаивать 2 недели, потом употреблять. После добавления сиропа крем взбивают еще 10 минут. В размягченное масло добавить тертый сыр, густую сметану, лимонный сок, перец. Духовой шкаф разогреть до 200°C. В полученную массу добавьте размягченное масло, и все тщательно взбейте миксером. Жареную курицу нарезать небольшими кусочками.
Готовое мясо вынуть из сотейника, образовавшийся соус процедить и протереть. Накрыть крышкой и варить на сильном огне, постоянно встряхивая, около 5 минут, пока все мидии не раскроются. Фрукты переложить в сито, дать им стечь и нарезать кусочками.
Каждый слой солят и смазывают майонезом.
Сверху блюдо украсить зеленью. Варите рулет 1-1,5 часа при слабом кипении до готовности. Апельсины или мандарины очистить от кожицы и нарезать кружочками. Сверху засыпать малиной и мятой.
Затем откинуть фасоль на дуршлаг, обдать холодной водой и обсушить. Получится примерно 35 шт. пончиков. Следом за творогом, извлекаем из закромов зелень, чеснок и грецкие орехи. Дать настояться три дня, после чего перегнать и пропустить через фильтр.