Десерт «мария»

Мелко нарезать мясо, посолить, обильно поперчить, обвалять в крахмале и пожарить на растительном масле во фритюрнице. Двумя вилками слегка перемешайте все. Замочите фасоль на ночь, а грибы - на 1 час в соленой воде. На середину лепешки выложите горкой рис и сверху положите порубленное яйцо и поджаренный лук. Все положить в кастрюлю, добавить соль и сахар, кипятить 20 мин.

Порционные куски рыбы с кожей и костями посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить.

Готовую рыбу раскладывают по тарелкам и подают к столу, полив приготовленным соусом.

Сливки смешать с ванильным сахаром, взбить, добавить к банановому пюре. Доведите до кипения 1 л воды с 1 ст. ложкой соли, лавровым листом, горошинами перца и 4 ст. ложками уксуса. На следующий день слейте воду и положите фасоль в уже кипящую и подсоленную воду, варите на среднем огне 30 минут до полуготовности и слейте воду. От обычного винегрета отличается только тем,что он не для простого вечера;) Это рождественское угощение создаст светлое праздничное настроение.

Свинину и говядину пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком, добавьте соль, перец и взбитые яйца. Третьим слоем уло­жить зелень так, чтс)бы она покрывала все блюдо «шапкой», Рыбу очистить от кожи и хрящей, нарезать небольшими кусочками, обдать кипятком, а затем припустить в смеси воды или рыбного бульона и вина. Посолите, поперчите, налейте немного горячей воды, закройте посуду крышкой, тушите на медленном огне 1,5 часа. Покрыть второй третью капусты и полить частью сметаны. Форму заполнить подготовленной массой, утопить в массе орехи.

Из 5 лимонов выжимают сок, процеживают его и смешивают с сахарным сиропом. Взять на 6 человек 800 г телятины, промыть, нарезать небольшими кусочками, мелко порубить в деревянной чашке или пропустить через мясорубку вместе со 150-200 г почечного телячьего жира и 1/2 городской булки, с которой предварительно обрезать корку и размочить в стакане молока или сливок. Свежие грибы отварить в подсоленной воде (4-6 минут), отцедить, слегка отжать и мелко порубить. В фарш добавить мелко нашинкованный лук, отварной рис (его можно заменить сырым яйцом), соль, черный молотый перец и все хорошо перемешать.

Зеленый лук, петрушка и эстрагон сделают мясной рулет ароматным, а секрет сочного и нежного мяса - сметана. Помидоры нафаршировать, посыпать сверху оставшимися панировочными сухарями и тертым сыром, сбрызнуть маслом.