Фазан, фаршированный белыми грибами
[23 декабря 2009] Кубинская кухня
Если грибы слишком загрязненные, то предварительно их нужно вымыть холодной водой.
Обжарить подготовленные овощи в подсолнечном масле. Это блюдо особенно вкусно в сочетании с бокалом сухого шампанского. Филе рыбы нарезать на кусочки и припустить. Осетрину ошпарить, очистить, промыть в нескольких водах, посолить, оставить на 1 час. Соус посолить, посыпать черным перцем, затем в него положить обжаренные отбивные и поварить 5 мин. Сыр фета (или брынзу) порезать кубиками ~1х1 см. Вскипятите молоко. Картофель нарежьте кубиками, морковь и свеклу натрите на крупной терке. Тонкий пласт марципана может служить покрытием для торта или в качестве начинки. Украсить по желанию долькой лайма, спиралью лаимовои цедры и сразу подавать.
Ягоды малины подогревать на слабом огне, пока не пустят сок. В кастрюлю влить растопленное масло, затем положить ряд кореньев, потом зразы, посолить, опять выложить коренья, следом зразы и т. д.
Почки обмыть, нарезать, не удаляя жира, посолить, надеть на вертел и зажарить до готовности. Изделие снова поместить в горячую духовку.
Лук очистить, нарезать кубиками. Края фольги тщательно подверните, чтобы они не разошлись. В растертую массу всыпать муку, перемешанную с пропущенными через мясорубку орехами. Помидор натереть на терке или нарезать и вместе с нарезанной зеленью петрушки добавить к фаршу и хорошо размешать. Мясо положить в стеклянную кастрюлю и залить половиной горчичной смеси.
Батон порезать ломтиками, можно натереть чесноком и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Постоянно помешивая, влить растительное масло.
Примечание: из козлятины можно приготовить такие же блюда, как из баранины. Затем выдержать в теплом месте 20-30 минут. Все компоненты смешайте, посолите, заправьте майонезом.
Когда мясо поджарится, добавить к нему ветчину, грибы и лук, довести до готовности. Отделить желтки от белков. После этого добавить вареный рис и сливки ки. Курицу нарубить кусочками 2x2 см, положить в миску, добавить, 10 г соевого соуса, 5 мл вина, перемешать, дать замариноваться.