Фрикадельки с томатной подливкой
[2 ноября 2009] Кубинская кухня
Уложить изделие на лист, смазанный маслом, и после полной расстойки смазать яйцами и выпекать.
Намажьте его оставшимся кремов и посыпьте орехами.
В порционных глиняных горшочках растопить сливочное масло, опустить туда промытый и обсушенный рис и обжарить его, помешивая, до золотистого цвета. Поместите орехи в кухонный комбайн или блендер и раздробите их возможно мельче. Кальмары отварить так, как указано в предыдущем рецепте.
Примерно через 30 минут положим в кастрюлю вынутые шкварки, очищенные луковички и нарезанные половинками шампиньоны и тушим снова, пока мясо не станет мягким, опять примерно 30 минут. Затем соленые огурцы режут соломкой или трут на крупной терке. Осторожно залейте оставшимся желе, чтобы его слой был толщиной чуть меньше 1 см. Снимите с огня и смешайте чатни с кинзой. Когда они будут готовы, откиньте их на дуршлаг. Смешайте сгущенку, сироп и разломанный на кусочки шоколад в жаропрочной миске, поставьте на водяную баню; нагревайте, пока шоколад не растопится. Вместе с редькой можно выложить и картофельные кубики. Почки отварить и провернуть в мясорубке. Замесить слоеное тесто, тонко его раскатать, вырезать лепешки, положить на каждую кучкой фарш, защипать и уложить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист. В сотейник положите сахар, добавьте столовую ложку лимонного сока и 3 столовые ложки воды, подогрейте, пока сахар не приобретет светло-коричневый цвет. Чистую салфетку смочить в воде, положить на нее рулет, завернуть, завязать белыми нитками, опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности при слабом кипении. Маргарин, яичный желток, сахар, цедру одного и сок двух лимонов разотрите до появления пены. Подавать на стол с овощным гарниром и соусом «муждей».
Охлаждать 2 часа. Полученную массу выложить в селедочницу, заправить растительным маслом, уксусом, солью, придать форму рыбы, посыпать рубленым яйцом и украсить кружками помидоров и листиками зелени. Края теста загнуть на начинку, затем накрыть ее другим куском теста.
Доведя до кипения, убавьте огонь и варите, накрыв крышкой, 30 мин. 4 Проверьте готовность спаржи - она должна быть мягкой.
На хлеб намазывают массу из яиц и ветчины, сверху кладут кусочки цуккини и баклажана, смазывают томатной пастой, поливают оставшимся майонезом и украшают рубленой зеленью. Поставить их на 10 мин в холодильник, после чего выделившийся сок слить. Перемешать 2 раза. Подготовленные кусочки хурмы залить небольшим количеством воды, поставить на огонь и довести воду до кипения. Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками. Орехи измельчить.
Подготовленные продукты перемешать, добавить консервированный зеленый горошек. Затем добавляют промытый чернослив, пассерованную муку и запекают до готовности. Сверху положить нагруженную дощечку. Мясо (окорок или лопатку) нарезать четырехугольными кусочками величиной 0,5 см и поджаривать на жире, пока они не зарумянятся. Затем варить в этой же воде до готовности при открытой крышке (следить, чтобы фасоль не разварилась).