Фруктовый салат с ванильным соусом

Подать со сладким молоком. Разрезать кружок колбасы на две половинки и вставить их в те же отверстия - «уши». Нарезанные крупными ломтиками помидоры, морковь и картофель, а также луковицы целиком кладут в бульон. Если айлазан готовится на плите - влить полстакана воды. Суп готовят на белом соусе с куриным бульоном и эстрагоном. Маринад: вски­пятить воду, всыпать соль. Перемешать все в шейкере и разлить в бокальчики. Черствую булку очистить от корки и растереть в салфетке руками в мелкие крошки. Обсушиваем его и раскладываем в виде лепестков цветка на тарелке. К этому блюду подать отварной картофель или черный хлеб.

Приготовить безе. Лук почистить и мелко порезать. Вымесите тесто и дайте ему подойти в теплом месте в течение 2 часов. Процедите сироп через марлю, добавьте в него лимонную кислоту в указанной пропорции, дайте прокипеть 3-5 минут, затем остудите, разлейте в стерильные банки и закройте крышками. Сало не смазывать. Натрите сырой картофель на мелкой терке, добавьте муку, яйцо, сыр, соль, перец, свежую зелень, перемешайте и обжарьте драники с обеих сторон в масле на разогретой сковороде, выкладывая их ложкой (по консистенции масса должна напоминать густую сметану).

Разогрейте в сковороде сливочное масло. Картофель и морковь отваривают, очищают и натирают на крупной терке, мясо нарезают кубиками.

Тесто разделить на 2 неравные части. Растворите бульонный кубик в 1 литре воды, доведите бульон до кипения, добавьте свеклу и варите 10 минут. Их и зеленый горошек добавить к овощам и пшенице.

В течение последних 15 минут тушить вместе с кружками помидоров. мясо нарезать кубиками по 3-4 см. чеснок очистить. масло нагреть в толстенной чугунной кастрюле или глубокой сковороде. поджарить там очищенные зубчики чеснока, пока они не изменят цвет. добавить говядину и, помешивая, сильно поджарить в течение 2-3 минут, добавить рисовое вино и продолжать помешивать, пока вино не выкипит. добавить соевые соусы, соль, сахар и бульон, довести до кипения и тушить около 1,5 часа. время от времени помешивать, если надо, доливать понемногу бульон. в заключение должно остаться примерно 125 мл соуса (т.е. объем жидкости должен уменьшиться примерно вполовину). незадолго до окончания тушения развести кукурузный крахмал в небольшом количестве воды и сгустить им соус. нарезать лук кусочками по 2-3 см, добавить к мясу и тушить полминуты. в заключение сбрызнуть кунжутным маслом.