Гайнатма по-туркменски

Готовый бисквит из формы не вынимайте, а сделайте в нем множество отверстий с помощью вязальной спицы. Очистите чеснок и мелко изрубите.

Сделать шарики, обмакнуть их во взбитые яйца и обжарить в кипящем топленом масле. Готовое рагу сбрызнуть лимонным соком и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Пирог поставить в духовку и допекать при низкой температуре, пока верх хорошо зарумянится, и еще теплый нарезать ломтиками, кирпичиками, ромбиками (нарезать острым ножом, смоченным в воде). Добавьте майонез, базилик, еще раз перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник на 4-5 ч. Сваренные стебельки спаржи мелко нарезать, переложить в салатник, посыпать кинзой, отдельно подать уксус и толченый чеснок. Взять икру, очистить от пленок и растереть с небольшим количеством теплой воды.

Зразы запанировать в молотых сухарях и обжарить с двух сторон на сливочном масле, довести до готовности в духовке. Жареные баклажаны уложить рядами на блюдо, пересыпая каждый ряд мелко шинкованными чесноком и укропом. Морковь нарезать большими ломтиками, лук измельчить. Бренди и темный ром вполне удачно создают крепкий, «сильнодействующий» коктейль, в который для усиления «впечатлений» добавляется шоколадный аромат. Потому что он обладает способностью очищать изнутри весь желудочно-кишечный тракт. Бросьте в кипящую воду рис и доведите до кипения. Для панировки используют панировочные сухари, смешанные с пряными сухими травами, ароматными семенами, измельченными в порошок. Положить изюм и мед.

Каждый ломтик намазать паштетом и посыпать измельченной зеленью. Соус подается к мясным, рыбным и овощным блюдам.

Тушить до готовности, время от времени перемешивая, 1-1,5 ч.

Когда рис будет готов «аль денте», добавьте груши, предварительно слив лимонный сок, положите половину натертой лимонной цедры. Отбить стейк.

Капусту нашинковать соломкой, обжаривать на растительном масле 5 мин., затем добавить бульон, чернослив, яблоко и помидоры и тушить 15 мин. Остудить, чтобы была чуть теплой. Подавать с обжаренными гренками. Сельдерей и яблоки очистить, нарезать соломкой, соединить с кольцами перца, заправить сахаром и сбрызнуть лимонным соком (солить не нужно). Затем смазать яйцом и выпекать. Если креветки заморожены, разморозить их. Все тщательно перемешать, при необходимости добавить воды. Добавить соль по вкусу и смешать с яблоками и пореем.

Для начинки растереть добела масло с марципаном и сахарной пудрой. Добавить муку и замесить тесто.

Из теста сформовать шарики, обжарить в разогретом жире, выложить в сито, дать жиру стечь и обвалять в сахаре. Сыр, сметану, аджику и бальзам взбейте вместе в миксере или венчиком до однородной консистенции, после чего в смесь добавьте оливки, предварительно удалив косточку и мелко нарезав ломтиками. Суфле готово. Уложить в подогретую утятницу слоями ( слой лука, слой мяса, и т.д.).