Колбаски с сыром и шпиком

При подаче кусок рыбы кладут на тарелку, поливают соусом томатным, или томатным с овощами, или сметанным, а сбоку располагают гарнир - картофель отварной, или картофельное пюре, или рагу овощное.

Приготовить маринад: вскипятить воду, добавить соль, сахар, пряности и варить 5 минут, влить уксус и снять с огня. Филе кальмаров отварить в подсоленном кипятке не более 5 минут, остудить, нашинковать соломкой. Пластины для лазаньи отварить до полуготовности, обдать холодной водой. Выпекать в духовке до румяной корочки.

Голову разделить на верхнюю и нижнюю челюсти и варить ее до готовности при медленном кипении.

Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Филе пряной мойвы нарезать кусочками, уложить на ломтики ржаного хлеба, предварительно смазанные сливочным маслом. За 10 минут до конца запекания посыпать пармезаном, дать корочке зарумяниться. Прокипятить в течение 10 - 15 минут. Вторую луковицу нашинковать и обжарить в сливочном масле. Репчатый лук очищают, нарезают мелкими кубиками и жарят на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Духовку хорошо прогреть и выпекать изделия в течение 15 минут. Время: около 25 минут. Помидоры ошпарить кипятком, облить холодной водой, снять кожуру, разрезать каждый на 8 частей. Подать со взбитыми сливками. Переложите смесь в миску и смешайте с мукой и разрыхлителем, добавьте лимонную цедру и сливы и также хорошенько смешайте. Сразу закупорьте и по­ставьте охлаждаться. Приготовить фарш: Печень немного поварить, пропустить через мясорубку, добавить мелко нашинкованный спассерованный на масле лук, толченый укроп, перец, соль и все хорошо перемешать. Через 1,5-2 месяца продукт готов к употреблению. Перед окончанием варки влейте процеженный отвар. Ингредиенты солят, перчат, добавляют к закуске измельченные соленые огурцы и заправляют майонезом. Снова накрыть посуду, готовить еще 7-9 мин. Подавать к пудингам, муссам, рису. Можно горячие, хорошо сваренные хвосты положить целыми суставами в тарелку. Мясо ополоснуть, обсушить, на­резать порционными кусочками, отбить, смазать каждый кусок с обеих сторон горчицей, чтобы говя­дина получилась более нежной, выложить в сковороду с разогретым смальцем и обжарить. Мясо разделить на порции, посолить, поперчить, окунуть в жидкое тесто, замешенное из воды, муки, яйца и соли, запанировать в сухарях.

Горки украсить чесноком и перцем.

Выложить на противень, смазанный растительным маслом, и подрумянить в горячей духовке. Сметану растереть с желтком и оставшимся сахаром и залить ею крыжовник.