Котлеты по-американски «Звезда экрана»

Остудите паштет и придайте ему желаемую форму. Свеклу оскоблить ножом, потом хорошо вымыть, сложить в большую кадку, залить водой. Масла должно быть столько, чтобы мясо было погружено в него до середины. Затем, не переставая помешивать, добавьте сахар, яйца, хорошо промытый изюм. Сливки взбейте в пену.

Готовый салат перекладывают в салатник и посыпают измельченными грецкими орехами.

На тарелочку выкладываем рыбу (лучше скумбрию, вареную со специями, предварительно выбрав кости), или консервы разминаем вилкой.

Каждый при желании может намазать один тостик «укропным» маслом, положить на него ломтик ветчины, а другой - джемом. Через 20 минут добавить соль и специи. Снять пену и тонкой струйкой влить крахмал, разведенный водой 1:2 и растопленный куриный жир. Очистите, промойте ставриду. На творожные кружки уложить из кулинарного мешка сливки. Затем его подогревают на слабом огне и медленно при постоянном помешивании вводят сахар.

Отварите в горячей подсоленной воде в течение 1-2 минут кочан капусты, выньте и разберите на листья, сохраняя их очередность, остудите. Нарезают вдоль полосками 45x25x25 мм, дважды пересыпают сахарным песком (по 150 г на 1 кг), выдерживают массу каждый раз по 15 ч. при температуре 18-20°C с последующим отделением и консервированием сока.

Намажьте сверху вареньем из смородины, малины, вишни, оставив края в палец шириной. Ромштекс приготовляется из плоской части говяжьего тонкого края, из которого вынуты кости, для мягкости находившегося 4-5 дней на льду или в холодном месте.

Поставьте в холодильник, чтобы желе застыло. Оформить кружочками дайкона, помидора и огурца, украсить ломтиками лимона и веточками петрушки. Укупорить.

Разделить тесто на шарики, слегка расплющить их по краям, а в центре каждого шарика сделать кончиком ножа крестообразный надрез.

Взбивать не меньше минуты.

Прибавить комок сливочного масла и несколько ложек отвара рыбы. В мясо добавить толченые лук и чеснок, половину соевого соуса, растительное масло, все перемешать и дать постоять минут 20.

Добавить 1/3 муки, перемешать. Ложкой, смоченной в воде, берите тесто. Все продукты варят еще 5-10 минут и заправляют. Тщательно промыть чернослив в теплой воде.

Кулебяку поставить в теплое место, чтобы она еще раз подошла. Когда же они поднимутся и слегка зарумянятся, уменьшаем огонь и затем вынимаем их из духовки.

Добавить также рис, сваренный отдельно в 1/2 л горячей воды. Подавать в чашках, посыпав рубленой зеленью.

Колбасу нарезают кубиками, сыр натирают, вареное яйцо мелко рубят. Сваренные и очищенные от кожицы картофель, свеклу, морковь, а также соленые огурцы нарезают ломтиками. Затем положите начинку и сверху еще 2-3 слоя теста, также смазывая каждый лист.

Мясо вытащить шумовкой из маринада и обжарить на сильном огне до полуготовности.